腌制鸭脯肉

很多人全是非常喜欢鹅肉的，非常是鸭脯肉，鹅肉都是有一种非常的香气，尤其是涮羊肉，我们都是被它的味儿吸引吧，尤其是在街上见到色香味美鹅肉，便会觉得非常的馋，在鹅肉的做法中，很普遍的一种有腌渍鸭脯肉，不清楚大伙儿并不知道它的味儿，很诱惑的哦!

腌渍鸭脯肉在西餐厅中早已是很普遍的一道特色美食了，坚信吃过西餐厅的人应当都吃过这家常小菜吧，它的加工工艺便是煎，实际上做法是非常简单的，但是味儿却并不是一般的好，下边我们就来共享它的一些制做工作经验。

烟熏鸭脯肉红酒梨的原材料：鸭胸口肉、梨

烟熏鸭脯肉红酒梨的调料：甜玉米、苦菊、卷心菜

烟熏鸭脯肉红酒梨的调味品：红葡萄酒、八角茴香、丁香花、良姜、老冰糖、盐、胡椒粉、红葡萄酒醋、植物油

1.将梨对分为两截，削皮削皮;

2.放进无油渍的锅中，添加八角茴香，丁香花，良姜和老冰糖一起煮上半小时以上;

3.将甜玉米分为小段，放进锅中煮开;

4.调好料汁：红葡萄酒醋，植物油，盐和白胡椒粉适当，混和匀称;

5.准备好苦菊，卷心菜切割成丝，添加料汁搅拌均匀;

6.将烟熏鸭胸口肉有皮的一面朝下，放进无油渍的锅中，文火渐渐地煎煮;

7.直到鸭皮中的植物油脂煎出去，且变成橙黄色，再翻一面煎;

8.等煎的九层熟后添加适量的现榨胡椒粉放进;

9.将煎好的烟熏鸭胸口肉修边一片;

10.将煮过梨的红葡萄酒汁再火灾收浓;

11.将煮好的苞米段和拌好的水果沙拉摆在盘里;

12.再摆放切一片的鸭脯肉和红酒梨，再浇上萃取后的红葡萄酒汁就可以;

烟熏鸭脯肉红葡萄酒梨的做法

13.美味可口的烟熏鸭脯肉红酒梨就搞好了，看见还还好吧。

小提示

1.因为买的烟熏鸭脯肉，已提早腌渍过，因此不需腌渍，不需要给油立即入锅，一定要将鸭皮的一面朝下，鸭皮下边有很多的植物油脂，文火渐渐地的煎出去，那样品尝到的鸭脯肉才不油腻，将双面煎至橙黄色后，再添加点黑胡椒粉调料就可以;

2.火锅配菜的水果沙拉自身能够随便配搭，还可以配些紫薯泥，我是配的苞米和蔬菜水果，苞米提早煮开，最好是采用甜玉米，再天赋加点盐和糖一起煮，那样味儿更强;蔬菜水果沙拉我采用了苦菊和卷心菜，用油醋汁拌，三份红葡萄酒醋和一份的植物油，再添加适量的盐和胡椒粉一起拌和。红葡萄酒醋在西餐厅中常常用于拌凉菜水果沙拉，要是没有，用苹果醋或白米醋替代，再添加点煮梨的红葡萄酒。水果沙拉一定要直到提前准备装盘时在一起拌，拌早了蔬菜水果会焉了;

4.煮红酒梨的情况下，需将梨削皮削皮后，添加红葡萄酒，红葡萄酒的量一定要未过梨，再添加丁香花，八角茴香，良姜和老冰糖(如果有百里香更强)一起煮上三十分钟以上，让红葡萄酒充足渗入梨中;假如不愿煮的很烂，能够提早煮梨，让梨在红葡萄酒中侵泡好多个钟头;

5.全部的搞好了便是装盘，一定要放的好看些，才会令人更有胃口。最终将侵泡过梨的红葡萄酒汁熬粘稠，将汁浇在鸭脯肉上。

腌渍鸭脯肉这道特色美食大伙儿如何可以错过了呢，尤其是鹅肉的营养成分是很丰富多彩的，尤其是在夏天和秋天是最合适服用的，可以非常好的补充我们人体耗费的营养成分，也可以除去夏季的酷热，针对问题的人体的一些人体器官全是非常好的，可以健脾养胃生津止渴，清热解毒健脾胃。