生抽的制作方法

美味鲜酱油是日常生活最常常采用的烹制调味品，大家一般能够从销售市场上选购到。但实际上，以便确保服用到更美味可口身心健康的美味鲜酱油，您在家里还可以自做生抽酱油，而且原材料与方式都非常简单。要想实际掌握制做美味鲜酱油的原材料与方式，您何不去听一听营养学家是怎么详细介绍的。

家中中怎么制作美味鲜酱油呢?也许很多人都感觉不太可能，但要是善于实践活动，就会有可能自己制作出美味可口身心健康的美味鲜酱油，让自身每日吃得更为的安心与高兴。

家中简易自做美味鲜酱油

原材料

1、大豆4斤，小麦面粉0.5斤，麦皮0.1斤,生抽曲精1克，饱和盐水。

2、八角1克，茯苓2克，公丁香3克，小茴香1克，鸡精2克，纯粮酒0.1斤、老红糖0.3斤。

作法

1、原材料解决。选高品质大豆，倒进缸或池中侵泡2-4钟头上下，清洗控干，用压力煲煮开;小麦面粉和麦皮用锅炒至微焦淡黄色。生抽，食用醋，生抽，生抽酱油，老陈醋，白醋，米醋。

2、打疫苗。大豆水泥熟料呈棕红色，略微豆香气，摊凉后将小麦面粉、麦皮和生抽曲精混和匀称拌入。

3、白酒酿造。打疫苗搅拌匀称的豆料散装于竹篾簸箕2-3公分后，盖上外盖，放到房间内溫暖的地区白酒酿造。历经约24小时后料温升高，黄豆粒表层爬满了乳白色真菌，这时用铲将豆分为几片翻过去，历经约24钟头，期内约5钟头开启外盖1次，黄豆粒表层爬满浅绿色的胞子有一切正常曲香，无别的臭味即是成曲。(以上時间视工作温度而变，以菌苗生长发育状况为标准)

4、发醇。将大豆曲倒进罐或坛中，添加饱和盐水，做到用力用劲压黄豆粒能浸入为适合，表层再盖一层析盐粒。

5、阳光曝晒。将大豆曲放进阳光底下，历经1-3月纯天然风吹日晒夜露即是完善酱醪。

6、浇油。添加食盐水侵泡完善酱醪3天，吸出来的生抽汁水浓粘，颜色红棕，味儿浓醇，再添加食盐水侵泡7天，吸出来酱液，第三次添加食盐水侵泡7天，再吸出来酱液。

8、配产品产量。将三次吸出来的酱液混和，经10天阳光暴晒，沉定，添加八角、茯苓、公丁香、小茴香的煮成液，再添加鸡精、纯粮酒、老红糖和盐使酱液盐份浓度值约为17%(约10-15斤生抽)，加温烧开过虑即是制成品五香黄豆生抽。

虽然销售市场上的美味鲜酱油并不价格昂贵，但一些由于沒有严格遵守质量标准，可能存有一定的身心健康安全隐患。而家中中自做美味鲜酱油，便能够确保美味可口与维护保养身心健康，很非常值得您去试着。