秘制鸭胗

荤菜是我们日常生活最普遍的肉质地商品，家鸭由于肉质地肥嫩而遭受了大家的钟爱，家鸭全身都能够服用，鸡胗由于遭受 肉质地密不可分，味道绵长而遭受了大家的关心。鸡胗含有丰富多彩的蛋白和动能，维他命及其钾钠钙的成分也许多，针对鸭胗的做法有很多，下边我们来实际的了解一下独门鸡胗。

鸡胗不仅具备一定的服用实际效果，也有非常大的功效与作用，可以推动胃脏的段子，有健胃消食的作用。可是鸡胗的挑选确是一个难题，我们在挑选的情况下需要挑选表层光洁的鸡胗，表面展现鲜红色，确保鸡胗的质量。

独门鸡胗之麻辣爆鸡胗

原材料：鸡胗300克 辣椒5根 红尖椒5根

调味品：蒜头2粒(切成片) 姜片1块(切成片) 小葱(切成片) 麻椒辣椒干(切条) 酱油少量 木薯淀粉 米酒 白砂糖花椒面黑胡椒粉 鸡精少量 盐少量。

做法：1、鸡胗用盐手洗，撕下表层的黄膜和白筋，控干水份再切一片2、把切一片的鸡胗放进碗内，加入米酒、姜片、酱油、白砂糖、花椒面、白胡椒粉、盐、木薯淀粉，匀腌渍10分钟3、把辣椒、尖椒清洗去蒂后切割成1公分上下的段4、炒菜锅内烧开、下油，油烧后放进麻椒、辣椒干、姜片、蒜头进行爆香5、倒进鸡胗片迅速煸炒，随后倒进朝天椒段一起火灾油爆1分鐘、加入少量酱油和鸡精炒匀后歇火，歇火后放进葱片煸炒匀称就可以

以上的內容便是针对独门鸡胗的详细介绍，期待可以给您送去一定的协助。由于鸡胗是家鸭的胃脏，因此我们在清除的情况下要将油品和子宫内膜必须去除，在烹制的情况下需要大量的放一些调味品，便于鸡胗更强的进味，等搞好着一些准备工作以后就可以下手做菜了。