吉利丁的副作用

吉利丁片实际上便是我们总听的果胶，或是称为花胶，吉利丁片是由英文名字 Gelatin 立即汉语翻译回来的。吉利丁片是用小动物的骨骼做为原材料提炼里边的胶原纤维，吉利丁片的主要成分是蛋白。吉利丁片里边带有多种多样碳水化合物，吉利丁片针对我们人体的益处十分大，是我们补充蛋白质的最好的选择。

吉利丁片是我们普遍的滋补品，我们要补充胶原蛋白粉得话就想起了吉利丁片，孕妇在怀孕期，多摄取吉利丁片不但对自身皮肤有益处，生宝宝后还不容易出現妊娠纹，并且还有益于宝宝皮肤的生长发育，因此建议怀孕期的女性多摄取吉利丁片。

块状的吉利丁片又叫吉利丁，透明色棕褐色，有腥臭，需要泡茶除腥，经褪色除腥特制的吉利丁色调较全透明，价钱较高。吉利丁须储放于干躁处，不然返潮会粘接。

应用吉利丁前应先加凉开水泡软。

构成果胶的蛋白中带有18种碳水化合物，在其中7种为身体所必不可少。除16%下列的水份和碳酸盐外，果胶中蛋白的成分占82%以上，是一种理想化的蛋白质源。

使用技巧

1.用吉利丁片制做的甜点需冷冻储存，在湿热的自然环境下非常容易溶化形变。

2.用吉利丁片制做的甜点最好是密封性储存，避免表层造成胶原纤维表面。

3.糖能减少吉利丁片的凝固水平，因此制做的甜点糖份越多，就越软。

4.吉利丁片溶化时，切勿加温至烧开，会使吉利丁片丧失凝结力。

操作方法

变软

吉利丁以便便捷储存，在生产加工制作过程中需要脱水干躁解决，因此在制做甜点时假如要应用吉利丁，务必先在凉水里边变软。具体步骤方式是，取一个碗倒进适当凉水，放进吉利丁，用叉子往返拌和，吉利丁便会在凉水中澎涨，这也就是甜品培训课程内容中常会说得“变软”。这儿要留意，一般状况下4汤勺的凉水能够变软7g上下的吉利丁片，如果是吉利丁粉变软全过程大约需要三分钟，吉利丁则需要15分鐘。

溶化

变软之后的吉利丁片需要应用隔水加热的方式使之溶化，当吉利丁片展现全透明清楚的情况时，快速将其倒进液體调料中并充足搅拌均匀，要不然吉利丁片会粘在盆体。甜品制作好刚开始冷藏时吉利丁片也会随着胶化，假如要想加速胶化速率，这儿能够采用泡冰浴的方式，将甜点糊隔着凉水拌和，直到你用汤勺将其勺起随后倒回盘内时甜品糊呈丘状。

上文我们详细介绍了吉利丁片的来历，吉利丁片是由英语Gelatin立即汉语翻译回来的，我们一般称为花胶，花胶能滋养我们的皮肤，补充我们的胶原蛋白粉，是孕妇怀孕期的最好的选择，那麼吉利丁片是否有副作用呢?权威专家强调，吉利丁片沒有一切的副作用，要是我们控制胃口，就沒有一切问题。