红肠能放多久

红肠我们经常称为腊肠，红肠原产地于亚美尼亚，红肠的原料是生猪肉和木薯淀粉，制作过程是将生猪肉和木薯淀粉历经一定程序流程生产加工产生腊肠。现在在中国各省都能看到了红肠的影子，我们了解红肠很好吃，还可以存储，但就不清楚能够放多长时间，下边为大伙儿产生红场可放多长时间。

红肠的色调是橙红色的，红肠里边是干躁的，肠表面有匀称皱褶，红肠的味儿是烟薰的口味。红肠除开有与众不同的口感以外，还能给我们产生营养成分，红肠有一定的健康养生作用，可是红肠也不可以多吃，不然非常容易造成 癌症。

红肠挑选高品质生猪肉做为原材料饺子馅(也可应用牛羊肉、兔子肉或其他肉类食品)，猪肠衣采用猪、牛、羊肠均可。加木薯淀粉和多种多样调味品，历经腌渍、制馅、灌制、烤制、煮、烟薰等工艺流程做成。

红肠饺子馅的秘方及制做技术性以下：

原材料秘方

红肠饺子馅的秘方许多，常见的有二种：

1、精瘦肉90Kg、活猪油10Kg、木薯淀粉20Kg，加调料食盐3.3Kg，服用硝10克、鸡精300克，五香粉250克;猪肠衣用猪小肠配用长短约300米。

2、精瘦肉30Kg，白肉20Kg、牛羊肉50Kg、木薯淀粉10Kg、蒜300克、白胡椒粉100克，猪肠衣用牛大肠。

生产设备

制做红肠的机器设备较简易，只需碎肉机、灌肠机、电冰箱、烘烤箱和水煮锅就可以。

制作工艺

1、腌渍。将原材料肉用盐腌渍，使盐份混和匀称地进入肉体。依照所述调料测算，一般放盐量为肉重的3～5%。另外添加盐重5%的服用硝，猪瘦肉先去皮剔骨，和白肉各自腌渍，搓揉匀称后，放置3～4℃电冰箱(库)内冷冻2～3天。

2、绞拌。将腌渍过的肉切割成肉粒再加调料，放进搅肉机搅碎，随后倒进经冷水融解过的木薯淀粉中翻拌，白肉丁或生猪肉这时候也可添加。饺子馅充足拌和，边搅边加冷水，加水流量为肉重的30～40%，以饺子馅带黏性为标准。

3、清洁灌肠。用灌肠机将饺子馅灌进猪肠衣内，灌肉后每过20公分上下为一节，节位用轻绳扎紧。

4、烤制。将红肠放入烘干箱内烤制，烤制溫度把握在65～80℃，烤制時间按猪肠衣细粗各自为0.5～1钟头。烤制标准以猪肠衣呈干躁，饺子馅呈鲜红色为宜。

5、水焯。将红肠水焯，水焯溫度为80℃，水焯時间因猪肠衣类型而不一样，羊肠10～15分鐘。猪大肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0钟头。水焯标准是肠体变硬，有延展性即成。

上文我们详细介绍了红肠的来历，了解红肠原先来自于亚美尼亚，之后传到哈尔滨市变成本地的土特产，紧紧围绕红肠可放多长时间的问题，我们上文给了大伙儿剖析，红肠一般是放到荫凉的地面上，拿纸盖上，别盖严了，大约可放3天，红肠放电冰箱里冷藏起來能够存储10天功效。