冬天吃啥滋补

严寒的冬天，这时食补是切合中医养身的规律，身心健康的冬天食疗法可推动身体基础代谢、增强免疫力，改进畏寒怕冷的状况，推动病体康复治疗等作用，更能显示信息出药物所不可以取代的实际效果。强烈推荐十大冬天滋补养生特色美食，详细介绍以下，期待大伙儿享有美味可口的另外增强体质。

1、羊汤

滋补养生作用：羊汤属性热，能够温胃保暖，但喝醉了易上火。

特性：颜色明亮，呈奶白色;汤质幽美，营养丰富;不膻去腥，美味可口出现异常。

制作方法：先把牛肉、羊框架洗一下，羊肉做些解决，把牛肉、羊肉放一个锅内煮，可放置些姜蒜等，(不适合变大料，反味)，等牛肉、羊肉煮开，捞起来切一片，预留。把羊框架放锅中，加满清水，好啦，开枪，熬吧，熬一个小时上下，把飘浮在上面的一些残渣舀出来，这时候的汤就较为纯粹了，放些姜蒜，再次熬吧，何时熬的汤成奶白色，象牛乳一样就可以了。煮汤一定要懂得花时间。把切完的牛肉、羊肉放碗里，放些葱段、香莱，蒜台这类的菜，放适当食盐，把熬好的羊汤趁着热倒进碗里好啦，一碗颜色乳白色，口感鲜醇香正的羊汤就搞好了加上发面饼或火烤，味儿确实棒极了。假如喜爱朝天椒，能够放些朝天椒。

2、杞精炖鹌鹑

原材料：鹌鹑1只，枸杞、巴戟天各30克，盐、鸡精少量。

制做：将鹌鹑屠宰，褪毛及内脏器官，冼净，枸杞子、黄精装修鹌鹑腹腔，放水适当，慢火炖酥，放盐、鸡精适当调料即成。食法：弃药，吃荤喝粥，每天1次。

作用：滋润肾脏，固精强肾益智类。鹌鹑是优良的益智类食品，带有丰富多彩蛋白、碳酸盐、维他命等，有利于小孩生长发育、提高胃口、增强记忆力。脑力劳动常吃，能清除眩晕记忆减退病症，能提升智商，有益脑宁心安神之功效;枸杞能补肾益精、养肝明目、缓解疲劳、提高精力和智商;巴戟天能健脾润肺止咳、养阴生津、加强骨筋、益智类强身健体。几味合用更提升其滋补养生和益智类功效。适合于肾精不足、精血不足而见神疲倦力、腰酸腿软、眩晕健忘者服用。

3、萝卜烧排骨

特性：成菜颜色洪亮，肉质地酥嫩，美味可口。

原材料：猪大骨500克，箩卜500克，生抽20克，米酒5克，盐4克，鸡精3克，白砂糖5克，葱8克，姜5克，木薯淀粉5克，油50克。

制作方法：箩卜切绞成坨，葱切条，生姜切成片。炒菜锅容易上火，加点油将葱、姜和箩卜放进，爆锅高于一切色添加米酒、生抽、盐、鸡精、白砂糖和冷水，放进猪排骨胚料，用火烤沸腾后，改用小火烤25分鐘，待汁收浓且口感香醇时，添加芡粉，把汁所有挂在原材料表层就可以。

4、清炖马蹄子鳖

主要材料：野生甲鱼1只(约重750克)，香肠骨1根，火腿肉100克。

辅材：葱结、生姜片、老冰糖、猪板油各10克，食盐1克、绍兴酒25克，黑胡椒粉1克，鸡清汤750克。

制做：1.将野生甲鱼屠宰，用热水烫泡后，剥掉表层子宫内膜，用刀沿甲壳四周割开，刮起甲盖，除掉内脏器官(留有野生甲鱼盖)，剁碎约3.5公分长、1.7公分宽的块(尾和爪子无需);

2.放进沸水锅中煮至水再开，捞起来沥水;

3.香肠切割成4块状;

4.将野生甲鱼块齐整地码在砂锅中，把香肠、葱、姜和香肠围在野生甲鱼四周，添加鸡清汤和绍兴酒，盖锅焖住;

5.旺火烤开后，除去白沫子，放老冰糖，改用微火炖1钟头上下，拣出姜和香肠骨，加盐;

6.再将香肠捞起来切一片放进锅中，浇上猪板油，撒进黑胡椒粉就可以。

5、黄芩炖乌鸡

原材料：黄芩50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

制作方法：1.清理干净，放进开水锅中焯一下，捞起来清洗。

2.将黄芩清洗，放进乌骨鸡肚子里，放进砂锅，引入鸡清汤，放进米酒、盐、葱段、生姜片，用文火炖至乌鸡肉烂进味即成。作用：一说、补虚、养血血、小伙频繁遗精、早泄有輔助医治功效。二说、黄芩，是一味中药材，作用健脾养血。乌骨鸡，带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪、钙、磷、铁和维生素b2、尼克酸等。作用养阴益血、治妇科病。黄芩炖乌鸡，有健脾养血、养阴益血的作用。榆次民俗用这类传统式健康保健食品医治月经不调、白带多有异味、月经痛、气血两虚头昏等妇科病。黄芩，茯苓功效甘、微温，入脾、肺经。乌骨鸡，茯苓功效甘、平，入肾脏经。

6、素笋汤

取毛笋200克，酸菜鱼火锅250克，香菜梗、发制木耳、葱生姜水、食盐、鸡精、色拉油各适当。先将毛笋削皮清洗，切发展8公分、宽1公分的薄处，放开水中略烫捞起来，放冷水中太凉后捞起来沥干水分。木耳择成小朵，香菜梗清洗后切割成3公分长的段。炒菜锅上灶火，放进酸菜鱼火锅，添加葱生姜水、食盐、鸡精，再放进春笋片、木耳片，待汤烧开时，用后勺去掉白沫子，放进香菜梗，浇上色拉油搅拌后盛入碗中。本产品特性为淡雅口味淡，美味爽口，祛痰利肠，通络化食。

7、毛笋鲫鱼豆腐汤

取毛笋100克，草鱼1条(250克)，米酒、姜片、食盐、鸡精、特制食用油各适当。先将毛笋剥完再切发展丝，清洗，随后用开水煮一下，以去除苦涩味。草鱼去鳞去除内脏器官洗耳恭听净，锅中加点油烧开，放进鱼煎双面至皮淡黄，烹入米酒，加冷水及笋片、姜片煮沸后，略焖煮一会，添加食盐、鸡精即成。本产品特性为汤鲜醇浓，肉嫩笋敏感，利水中乳，健脾益气。

8、三丁豆腐羹

取水豆腐250克，生猪肉丁150克，西红柿250克，青豌豆米50克，食盐、鸡精、淀粉和面粉、色拉油、酸菜鱼火锅各适当。先将水豆腐切切丁，下开水焯一下，控干水备用。西红柿烫削皮，去籽，切成小丁，烧开锅中，下葱略煸一下，放进酸菜鱼火锅、水豆腐、肉粒、西红柿、青豌豆米、食盐、烧滚，再加鸡精，浇上淀粉和面粉，起锅装在碗里，浇上色拉油即成。本产品特性：美味可口，滋阴润燥，益气，健脾健胃消食。

9、大骨头汤

原材料：脊椎1000克，棒子骨500克，适当冷水。调料调料：生姜片、葱段、生抽、米酒、麻椒、八角茴香、八角茴香、盐。

制作方法：谨记生抽尽量少放，以汤稍显酱色就可以。熬料時间为40-60分钟。大骨头汤搞好后，盛入大盆内，放进冰箱冷冻室存储，随吃随用。

10、胡椒粉小茴香羊肉汤

用材：胡椒粉10克，八角茴香10克，牛羊肉500克，蒜头1条。

制做：胡椒粉、八角茴香清洗;蒜头清洗切节;牛羊肉挑去肌肉筋膜，清洗，切割成块状。把所有用材放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煲2钟头，加入生抽、鸡精就可以，饮汤吃羊肉及蒜头。

作用：温中散寒、行气养胃。用以脘腹冷痛、食滞呕吐、形寒肢冷者。