吃冬菜有什么作用

每每过年或过节的情况下，我们中国就会有许多地域喜爱腌渍一些食品来庆贺，就比如很多人喜爱腌渍一些鸡鸭鹅鱼，也有的地区的人更偏爱于腌渍羊牛和马肉。这种全是写荤腥，自然，日常生活腌渍荤菜的人也是有许多，一般喜爱拿箩卜、雪里红、洋白菜来腌渍，还有的人也会腌渍四季豆或是西爪皮这些，由此可见大家针对腌渍食品的钟爱。

说真话，腌渍的食品和平常的新鮮的对比还简直别有一番口味，也怪不得很多人会喜欢吃。常常见到有些人取出一块腌渍的腊肉，另配上河蚌肉，一起下锅一炖，味儿非常美味。如今，就来详细介绍一种不普遍的腌渍荤菜：冬菜，及其吃冬菜对身体有什么作用?

冬菜，一种半干态发醇性腌渍食品。我国名特产之一。全国各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，及其广东潮汕冬菜为知名。冬菜营养丰富，带有多种营养元素，具备健脾开胃益脑的功效。多作为汤底或炒食，口味美味。

冬菜是成渝土特产，被列入“中华传统名腌酸菜之一”。大足人从古至今，有好种冬菜风俗习惯，追朔历史时间创立于1180年。每粒冬菜“寒露栽种”，“春分获得”，经历栽种、获得、晾干、腌渍、装坛、开坛六道工艺流程。冬菜装坛蕴含，密封性发醇，吸青山绿水之灵力，采太阳太阴之精粹，三年酿造方可开坛。此方法制做的冬菜光亮嫩脆、香气浓厚，具有“菜鸡精”的美名。冬菜既是烹调四川菜的关键辅材，也是关键的调味料。

冬菜的普遍作法以下：

1.煮汤

如做肉片汤、肉丸汤、炒面，先放点冬菜煮汤提鲜;

2.拌馅

在鲜面条、小馄饨的饺子馅里放剁碎的冬菜可提升鲜香;

3.烧炒

做红烧肉、烧鱼或炒羊肉里放冬菜，鲜香更强。

说到吃冬菜的功效，那便是冬菜营养丰富，带有多种营养元素，具备健脾开胃益脑的功效。

冬菜尽管美味，可是也不是每一个人都喜欢吃的。即便自身很喜欢吃，也不可以多吃，尽管冬菜的营养成分挺高的，并且对我们身体也有许多有钱人益处。可是假如常常吃冬菜或是别的腌渍的东西，很可能造成 人体虚火旺盛，比较严重的还会继续引起一些人体病症。