猫耳朵的吃法

说到小零食，小朋友们应该是最开心的了，不仅是由于小朋友们的嘴馋，大量的是由于零食正中间充满了许多童真童趣，它是大部分成人所不可以了解的。实际上平常品尝到的零食有好多种多样，可是商场里边卖的这些薯条炸薯条这类的彭化煎炸食品，通常吃下去会危害身心健康，因此远远不如民间的小零食，就例如：猫耳朵。

说到猫耳朵，大伙儿应该是很了解的，不仅是成年人還是小孩子，由于猫耳朵这类食品十分的形象。就外型而言，长的十分像猫科动物的耳朵里面，因而称为猫耳朵是十分切合的。下边就来详尽说说有关猫耳朵的食用方法问题。

猫耳朵是晋南(山西运城，山西临汾)，晋中市、晋北等地域时兴的一种口味面点。它吃着筋滑利口，制做简单，随乡就俗，可用多种多样小麦面粉和红汤面，又加制做简单，备受人民群众热烈欢迎。在晋中市一带，大家用白面粉、高粱面制做;在雁北、忻县严寒地域，大家用攸面、荞面制做，取名字“碾肉疙瘩”，还名“碾饦饦”。特别是在因攸面制做绵软，还能碾推成纹路、触角等款式，更使这类面点形象绚丽多彩。

猫耳朵始于我国北方地域，主要是晋语区，如山西中北部、内蒙古自治区中西部、河北张家口等地，这类面点很普遍，在本地被称作“圪坨儿”。在陕西关中也是有相近制作方法的面点，称之为“麻食(马齿)”。作法是用白面粉、乌冬面等合好后，切割成一小块，用力的拇指在砧板上一捻即成。冷水煮后捞起来，浇上餐或卤等服用。因形同猫耳，且因为晋语原名令外省人觉得发涩晦涩难懂，因此也被称作“猫耳朵”。在一些地域也有效莜麦做成，煮熟后服用。攸面有与众不同的口味，较白面粉不容易消化吸收，因此耐饿。

猫耳朵的最普遍食用方法是两色杂锦猫耳朵，具体方法以下：

主要材料：猫耳朵适当;

辅材：蒜台适当，大豆适当，柿椒适当，尖椒适当，丝瓜适当，木耳适当;

调味品：食用盐适当，味精适当，食用油适当;

1.将两色猫耳朵红萝卜大豆煮开放进炒菜锅爆锅;

2.放进蒜台、辣椒、尖椒、丝瓜、木耳;

3.加盐和骗味精，出锅;

实际上谈起猫耳朵，坚信许多成人的脑子里都是有相近的相互的追忆，在我们童年时代，大伙儿全是吃过猫耳朵的，有的人乃至那时把猫耳朵作为自身的商品，也不愿与他人共享，由此可见猫耳朵在哪个时期是多么的的珍贵。因此父母们要注意了，应当時刻提示自身和小孩不必奢侈浪费，从俭入奢易，从奢入俭难。