东瓜包含瓜瓤、瓤和籽,带有丰富多彩的的蛋白、碳水化合物化合物、维他命及其矿质元素等营养元素。不一样原产地的东瓜营养元素略微差别,以中国广东产东瓜为例子,每100g鲜东瓜中带有蛋白0.3g,碳水化合物化合物1.8g,膳食纤维素0.9g,钾65mg,钠0.2mg,磷14mg,镁5mg,铁0.1mg,维他命C27mg,维他命E0.02mg,维生素b20.01mg,尼克酸0.01mg,尼克酸0.2mg。
研究表明,东瓜维他命中以抗坏血酸、尼克酸、维生素b2及尼克酸成分较高,具预防癌症实际效果的维生素b21,在冬瓜子中成分非常丰富多彩;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,在其中含钾量明显高过含钠量,属典型性的高钾低纳型蔬菜水果,对需进餐低钠盐食材的慢性肾脏病、高血压、水肿病人大有益处。
在其中原素硒还具备防癌等多种多样作用;带有除谷氨酸外的8种身体必须氨基酸,磷酸和天冬氨酸成分较高,还带有鸟氨酸和Y-氨基丁酸及其少年儿童特需的组氨酸;东瓜没有人体脂肪,膳食纤维素高达0.8%,营养丰富并且合理配置,营养成分品质指数计算说明,东瓜为有益身体健康的高品质食材。
冬瓜排骨汤原材料:东瓜、猪排骨、葱、生姜片、虾米皮、盐、鸡精特性:鲜香气美,颜色白净操作流程:1、先将猪排骨放进石锅中,用葱、姜文火炖1钟头上下,东瓜切成片备用;2、锅开后放进盐,放入切完的东瓜片;3、将汤煮沸放进虾米皮、葱段即成。入厨提醒:煲汤时要用文火,炖一小时就可以鲁阳提醒:东瓜没有人体脂肪而带有葫芦巴碱和丙醇二酸,对身体基础代谢,阻拦糖原转换为人体脂肪有与众不同功效。
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