煮鸡蛋用开水煮多久

开水煮鸡蛋十多分钟最好是?生鸡蛋最普遍的食物之一，作法也多种多样，非常简单的便是煮蛋。可是说成非常简单，也不一定每个人都是。下边，我们就讨论一下煮蛋的最佳时间。

开水煮鸡蛋十多分钟最好是?

煮蛋最好冷水入锅，水开过再煮3分鐘就可以。这时候的生鸡蛋呈溏心状，营养元素最大最有利于身体消化吸收。将生鸡蛋清洗后，冷水入锅，沸腾后，各自记时3、5分鐘，捞起来太凉。“3分鐘生鸡蛋”，鸡蛋清熟而滑嫩，鸡蛋黄刚想熟，略溏。“5分鐘生鸡蛋”，鸡蛋清熟嫩，鸡蛋黄熟而不够硬。不一样烧开時间的生鸡蛋，在人体内消化吸收时间有差别的。“3分鐘生鸡蛋”是微熟，最非常容易消化吸收，约需1钟头30分钟;“5分鐘”生鸡蛋是半生不熟，在人体内消化吸收時间约2钟头;烧开時间太长的生鸡蛋，在人体内的消化吸收時间相对而言要较为长一点。营养成分最丰富多彩的是“5分鐘生鸡蛋”，这类生鸡蛋不但滑嫩、蛋香气浓，并且有利身体营养成分。

要注意到是生鸡蛋在开水中煮的時间超出10分钟得话，那麼內部便会产生一系列的化学反应，蛋白的构造也会越来越密不可分，十分不易和胃酸中的蛋白胃蛋白酶开展触碰，因此难以被消化吸收，因而人吃完也不会有过多的营养成分。

对比于过熟的生鸡蛋，沒有煮开的生鸡蛋对身体的伤害更大。由于鸡蛋菌环境污染的问题，也有抗酶蛋白和抗生素蛋白质二种有害物，那样的话造成 身体生物素欠缺，进而便会造成精神疲惫，肌肉酸疼等病症。