叉烧肉怎么做比较好吃

提到粤菜馆，我们迫不得已谈卤排骨，卤排骨具备了深厚的广东省口味。卤排骨选用的原材料是生猪肉猪里脊肉，制做的全过程是以烹制主导，随后是烤串。卤排骨成形后颜色又红又亮，卤排骨的肉嫩鲜香。卤排骨具备丰富多彩的优质蛋白和人体脂肪，维他命成分也许多，非常容易被身体消化和吸收。

卤排骨我们常吃得话会为我们的人体出示血红蛋白，能推动含铁的消化吸收，贫血的患者实际上能够多吃卤排骨，叉烧肉的做法有很多种多样，可是如何制作的卤排骨才较为美味呢?下边我们何不进行一起掌握。

卤排骨Grilled Pork，卤排骨在之前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，长此以往，变成了一道菜式——叉烧肉。“叉烧肉”是以“插烧”发展趋势而成的。插烧是将猪的里脊加插在烤全猪腹腔，经烤串而成。由于，一只烤全猪最美味处是里脊。但一只猪，仅有二块猪里脊肉，难以考虑食家需要。因此大家便想到插烧之法。但这也只有插几个，更多一点就烧不了了。之后，又改成将多条里脊肉串起來叉着来烧，长此以往插烧之名便被叉烧肉所取代。

作法一

食物提前准备

材 料： 梅肉(后腿肉)2Kg。

配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、茯苓 50克、生抽 100克、黄豆酱 100克、生鸡蛋 2颗、麦芽糖浆 250克、食品色素淡黄色5号 1克。

制做流程

1. 梅肉切割成大面积条形。

2. 腌制料:糖、盐、蒜头、茯苓末、高梁酒、生抽、黄豆酱。

3. 腌制时拌入2粒蛋及已调准的黑色素翻拌，在室内温度下腌40分。

4. 腌好的梅花肉以叉子串出，进炉烤已摄氏度270度，烤20分钟。

5. 烤至表层著色，边沿焦掉时取下，浇上蜜汁(麦芽糖浆先融解)。

6. 放入烧烤箱，烤至表层乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。

作法二

食物提前准备

生猪肉、李锦记叉烧酱、吉士粉(少量)、糖(少量)、油

制做流程

1、把生猪肉切割成大概1.5-2CM 厚的很多片大面积，随后用花刀在生猪肉的双面细

卤排骨

剁各一遍，把生猪肉剁软，便于进味; 2、用吉士粉和糖各少量在一片生猪肉的双面涂匀称，腌一会儿;

3、随后用汤勺舀出叉烧酱，厚厚的地擦抹在猪肉片的双面，记牢，要很厚。使用量大概是1LB 的生猪肉配5 汤勺上下的叉烧酱，总之要做到把生猪肉的底边都浆满叉烧酱的实际效果;

4、蒙上保鲜纸，放入电冰箱里腌留宿(一般我们是中午调料，腌到第二天近下午才拿出来);

5、烧开锅中，火灾热锅时学会放下生猪肉块用食油煎，待肉与锅触碰的那边转了色调后马上旋转煎另一面，见到转色了，就调至文火，渐渐地煎熟，留意熟度，不能太经常地翻也尽可能不必煎焦了。煎至木筷能够揭穿生猪肉块时，美味可口的简单叉烧肉就搞好了!

上文我们详细介绍了粤菜馆的旅游景点菜卤排骨，卤排骨含有深厚的广东省味儿，卤排骨多吃针对我们人体能补充含铁，合适贫血的人员服用，上文我们详细介绍了多种多样卤排骨的做法，那麼究竟卤排骨怎么做好吃，那么就需要每一个人自身去找合适自身的口感了。