秘制熏肉

熏肠的美味可口坚信试着过的都可以讲出它的味儿，因此在平时制做熏肠是一道十分重要的祖传秘方。熏肠做为一种较为普遍的烟熏腊肉是较为的美味可口的，也有很多人感觉它很重囗味。在这个基本上大家通常会提升一些茭白和生鸡蛋来提升熏肠的细嫩美味可口。我们最先能够提前准备一些有关的调料，提升美味可口。

在准备工作所有进行的情况下，我们这时候应当将熏肠切割成尺寸适合的格子，便捷我们在制做中出現的一些熟度问题。剩余的只需要我们依照下边的方式标示来制做就可以非常好的制做出一道美味可口的熏肠了。

1.原材料

主要材料：咸派皮250克,茭白250克

辅材：咸肉(烟肉)50克,鲜奶油180克,牛乳180克,蛋黄20克,生鸡蛋100克,麦子富强粉15克

调味品：盐5克,白胡椒粉2克

2制做

1. 茭白清洗后，先向切，再将尾端的地区切成小丁，前端开发保存不切;

2. 熏肠煎熟再切成小丁状预留;

3. 将蛋黄、鸡蛋黄打撒;

4. 随后添加黑胡椒、盐、高筋粉翻拌;

5. 添加牛乳、淡奶油翻拌成蛋奶液预留;

6. 将咸派皮面糊擀成厚约0.4公分的派皮，放进派盘里;

7. 切除边沿不必要的派皮整形美容后，松驰约15分鐘;

8. 以隔纸压镇石的方法压在派皮上，再放进电烤箱以200/210℃烤约10分钟取下;

9. 将纸与镇石举起预留;

10. 将茭白丁、熏肠均值放到派皮底端，倒进蛋奶液至派皮上8分满处;

11. 排上茭白段即放进电烤箱，180/180℃烤制约25～30分钟就可以。

熏肠的做法较为的简易，可是需要我们加多的仔细，那样才能够非常好的作出一道美味的食物。伴随着我们喜爱的口感能够适度的增加一些调料，熏肠这类食材带有比较多的亚硝酸钠，因此在平时的摄取量应当控制一定的度。