酱鸭怎么炖

家常小炒中我们常常会吃到鸡脯肉，鱼类，也有鹅肉等。这种菜都是依据不一样人的口感把它制成不一样的设计风格。就拿家鸭而言，实际上很多人喜爱把鸭开展腌渍再加一些防腐剂或者调味品把它制做成酱板鸭。当鸭子被制做成酱板鸭时，实际上他们的实质沒有产生变化，仅仅他们的味儿改变了。

酱板鸭是用一种料汁制做而成的，鹅肉实际上营养成分相对性于别的的食材而言還是挺高的，但是食材都是有多面性的。鹅肉的脂肪率也是比别的的食材要高，因此假如多吃得话是会长胖的，因此還是得适当的吃。那麼酱板鸭如何炖美味呢?

酱板鸭是江南地区等地传统式口味特色美食之一。酱板鸭皮黑肉嫩、醇正不油腻、香美味味，具备香、辣、麻、酥、嫩的特性，并且肉质地劲道、细嫩诱惑，看上去不值一提，闻着却很香，令人急切品味;其因颜色黑黄而而出名，其味悠长，甜含有辣，辣中带麻，麻中带香，香气深入骨髓，让人垂涎三尺，食之没忘记。

炖法:小馄饨炖酱鸭做法可美味了试一下 原材料/调味品] 酱板鸭1只约1000克，生猪肉小馄饨25只，葱、姜各适当，白砂糖少量。 [制做步骤] 血压将酱板鸭从后背割开，去内脏器官清洗，剁碎4块状(二块鸭腿和二块胸口连大腿根部，一部分留作它用)，放开水中至鸭皮收拢紧绷，血沫浮上来时，捞起来清洗。血液将鹅肉分放到4只石锅中，每只放水6杯、适当姜(拍松)、葱(系结)、白砂糖，用火灾煮滚，放盐，改成文火炖至软烂时将小馄饨放入水锅中，盖上盖，连锅上菜就可以。

加工工艺提醒

1. 光鸭用沸水氽一下，去净血秽，鸭腹内腔用盐15克擦匀，使其进味。

2. 鸭下锅后，要改文火，不可以大好，一是以便使家鸭烂熟，二不是使家鸭皮破，维持鸭皮详细。煮鸭时，汤要吞没家鸭，不满意可加沸水，并常常滚动鸭身，烂熟进味。

3. 家鸭捞起来后，制冷后再切，维持鸭形详细。

中华民族医药学觉得，鹅肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及脾经，具备“滋五脏之阴，清虚损之热，补血补气行水，健脾养胃生津止渴，止咳化痰息惊”等，既有清热去火、生津止渴、活血痢和滋补养生之作用，非常是对麻疹病人、热症的医治有显著功效。也有猪血、鸡肝、鸭胆和鸭蛋清也具功效与作用。如鹅肉，大家常常服用除能补充身体必不可少的多种多样营养元素外，还可去除炎热，健康保健强身健体，对身患痨热骨蒸，食滞便干，水肿，盗汗，喉干口干，及其小伙频繁遗精，女人经血少等症状者尤其适合。鹅肉中的油酸溶点低，便于消化吸收。

鹅肉是能够作出很各种不同口感的菜式，在其中一种便是上边常说到的酱板鸭了。酱板鸭的营养成分還是非常好的，它能够协助大家好好地的养住胃，仅有胃维护好啦才可以容得下食材，也有它还有益消化吸收。因此针对消化道不太好的人能够适当的去吃酱板鸭。