羊腿怎么炖

羊排是一种归属于较为湿热性的食材，许多 人都特别喜欢服用牛肉和羊排。羊排归属于羊的活动骨节位置，这一位置的肉质地十分紧实，而且营养丰富，那麼羊排要怎么处理才好。要除去羊排的腥味儿是一个较为关键的地区，任何人都十分关心羊排这一味儿是不是可以缓解一些，那样吃起來较为爽口。

炖羊腿是一道非常好的美味可口，尤其是在秋冬季时节十分合适食补。那麼如何去除羊排中的腥味儿是任何人很重视的一个阶段，下边我们一起看一下怎样炖出美味可口的羊排：

清炖羊腿汤

原材料：羊排一条(lamb shank)，姜5大面积，白洋葱1个，红萝卜2-3根，茴香2汤匙，干马郁兰(romary)1汤匙或是新鮮的2枝，月桂叶(bay leaf)2片，香莱，植物油，盐，黑胡椒粉

作法

先烧一锅沸水，将羊排放进煮五分钟去鲜血，捞起来清洗。

将圆葱切方块片，红萝卜切滚刀。

火锅先添加植物油2汤勺，烧开，放进生姜片、圆葱片、茴香、马郁兰、月桂叶和少量黑胡椒粉炒出香味，炒至圆葱变松缩水率。

放进羊排，放水盖过羊腿肉，大火烧开，随后低火炖上1-1.5钟头。

将羊排捞起来，把肉从骨骼上剃出来，放回锅中。

放进红萝卜，(适当的加上一些水)，再再加少量的盐，再次炖至红萝卜变松就可以。

吃的情况下添加适量的盐、胡椒粉和香莱就可以。

搞好了清炖羊腿这道特色美食以后就可以享受了，平时家中在解决羊排的情况下还可以用这类方式来解决，一般是来过鲜血的羊排，在汤里边再加一些除去腥味儿的原材料，就可以使羊排的腥味儿缓解。