青根鱼

青根鱼略呈圆柱形，身型很大，头上圆宽，腹部圆而无棱，尾端扁侧，上颚梢善于下颚，侧线弧型，体背小圆鳞，鳍齐备且典型性，背部深黑色，腹部为乳白色，各鳍均为黑灰色。青鱼类厚且嫩，味美味，含有人体脂肪，刺大而少，是鱼类中的佳品。

针对我国的普通百姓而言，黑鲩特别适合腌渍随后做成腊鱼，因此 是冬季火爆的鱼类种。

青根鱼体很大，长筒形，尾端稍侧扁。头上宽平。口端位，呈弧型。上颚稍善于下颚。不必。眼坐落于头侧正中间。鳃耙稀而简短。咽下齿呈槽牙状，轴颈光洁。腹部圆。体被六角形小圆鳞。

侧线在胸鳍上边一段微弯，后拓宽至尾柄的正中间，侧线鳞40～43。背鳍短，无硬刺。胸鳍不达胸鳍，胸鳍不达臀鳍。尾鳍深叉，正中间截形，左右叶等长。体灰绿色，背部尤深，腹面灰白，各鳍均为黑灰色。

青根鱼栖居的隔水层很低，一般不游近河面。多集中化在食材丰富多彩的河流转弯和临江湖水中进食肥育,在水深处过冬。行動强有力,不容易捕获。氧耗情况与鲤鱼贴近，水里溶氧浓度小于1.6mg/升时吸气遭受抑止，低至0.6mg/升时刚开始窒息而死。在0.5～40℃温度范畴内都能生存。繁育与生长发育的适宜溫度为22～28℃。喜微偏碱瘦削水体。

关键进食螺、蚬、幼蚌等贝壳类，兼食小量水生昆虫和节肢动物。

日进食量一般为休重的40%上下，自然环境标准适合时达到60～70%。仔鱼身长7～9mm时进到混合型营养成分期，这时一面再次充分利用的卵黄，一面刚开始进食轮虫和无节稚虫；10～12mm时，进食枝角类、桡足类和摇蚊幼虫；身长达30mm上下时食性逐渐分裂，刚开始进食小螺类。