酸豆角有白沫能吃吗

酸豇豆在腌渍的情况下因为各种各样原因，可能会产生霉变，比如发出臭味、长霉等问题都十分普遍。那麼，酸豇豆长黑毛还能吃吗?酸豇豆有小白点能吃吗?

酸豇豆长黑毛还能吃吗

上边长了一层黑毛，是由于密封性工作中沒有搞好，造成陶罐里有气体，里边有微生物菌种进到，造成黑毛。通俗化而言，便是发霉了，不可以服用了，建议再次做。

酸豇豆有小白点能吃吗

一、并不是长霉的，做酸豇豆，有乳白色悬浮物是一切正常的，捞起来悬浮物，吃的情况下捞起来长豆角，洗一下就可以吃完。

二、假如吃的情况下有显著的异味，或是臭味，那才表明是霉变了，霉变长霉等问题全是不能吃的，只有丢掉。

酸豇豆做法

流程1、

到销售市场上选购新鮮的长豆角，长豆角一定要采用嫩的，不然就不足脆爽。(有痘痘的便是太年纪大了，哈哈哈，人会有青春痘就意味着年青，可长豆角一但产生了黄豆粒就证实它早已年纪大了。谨记!谨记!)

流程2、

采用一个淹制的器皿，最好是采用一些专业淹制萝卜咸菜的陶罐，要是没有还可以找一个大一点的玻璃缸。谨记关键点：器皿一定要清理干净，不可有沾碰一切原料油。不然，淹制的东西会非常容易坏。

流程3、

将长豆角清理干净，放到阳光底下晒一个半到两个小时上下至到舒爽绵软。

流程4、

将梳理好的长豆角放进器皿内，并且用食用盐、麻椒、蒜头淹两个小时上下(麻椒及蒜头各大概50克)(食用盐比平常烧菜咸五倍上下的份量就可以)。随后倒上淘洗剩余的水，直到将长豆角彻底吞没才行。