鸡蛋皮有黑斑点能吃吗

生鸡蛋里边的营养元素基本上包括了我们人体需要的所有营养成分，可以说多吃鸡蛋=全营养膳食。但假如吃不对也可能隐藏身心健康困境。鸡蛋壳表层出現人眼由此可见的褐色斑点，有的黑斑乃至略微突起，被称作“雀斑蛋”，是因钙和鸡蛋壳黑色素遍布不匀称而产生的。那麼鸡蛋皮有黑色斑点能吃吗?

3种原因造成生鸡蛋起斑

生鸡蛋机壳起斑的原因一般有3种。一是蛋鸡双侧输卵管身患发炎。二是生鸡蛋受病菌、排泄物等空气污染物的影响导致黑斑，病菌关键以沙门菌和大肠杆菌主导，若服用该类生鸡蛋，有可能导致腹泻、呕吐等病症，但高溫能够 解决绝大多数的沙门菌和大肠杆菌。三是鸡蛋壳裂开，长霉霉变，导致鸡蛋壳上面有黑色斑点。

“带斑生鸡蛋大部分是因为遭受沙门菌或大肠杆菌的感染。一般来说，少年儿童服用的生鸡蛋全是根据高溫生产加工过的，即便是生鸡蛋含有沙门菌或大肠杆菌，根据高溫烹制的生鸡蛋病菌成分应当非常少，对于是不是因服用带斑生鸡蛋就导致腹泻等，也有待进一步资格证书。”张建勤说。

怎样选择高品质生鸡蛋

目前市面上普遍、顾客常常选购的生鸡蛋，多见褐壳蛋或粉壳蛋，便是我们别名的“洋鸡蛋”，这种一般来源于养殖厂的笼养殖，以喂养精饲料主导。而说白了的“笨鸡蛋”，关键来自放养式饲养，但大部分也是精饲料饲养。“洋鸡蛋”产业化生产，方便管理，产蛋率较高，价钱较笨鸡蛋划算一些。“笨鸡蛋”是根据散养土鸡的方法产出率，短期内内麻烦集中化搜集，易受周边空气污染物的影响而感染病菌。

“销售市场上面有不一样色调的生鸡蛋，这与蛋鸡的品种相关，与营养成分沒有非常大的关联，“笨鸡蛋”和“洋鸡蛋”的营养元素沒有显著差别。但散养土鸡的方法会让蛋鸡服用大量含有营养元素的食材，因此“笨鸡蛋”的口味会更好一些。