剥皮鱼图片

之前在餐馆就听闻过红烧剥皮鱼，全部味儿颜色超级棒，看上去也是肉很结实，那麼，剥皮鱼是啥鱼？是鱼类還是海水鱼？

剥皮鱼是啥鱼

剥皮鱼学全名是绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，广东潮汕俗称：迪仔、剔皮鱼上海市区和闽浙一带称橡皮鱼，在北方地区称动物油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

剥皮鱼是一种溫暖性近最底层淡水鱼，关键遍布于在我国东、南、黄、渤海湾，北朝鲜和日本国，也常见于巴西。不但生产量高，并且鱼汛较为集中化，其关键主汛期在2月上中旬至5月中下旬。现阶段以在我国南海的生产量为数最多，最大总产量已达25万吨级上下，已变成在我国仅次目鱼的第二位的海洋经济发展淡水鱼种类。

剥皮鱼是深海鱼吗

外海暖性温最底层淡水鱼，可是近海地区也是有，因此 并不是很典型性的深海鱼

含有多种多样胺基酸，其营养成分非常容易被身体消化吸收，因而针对老年人、发育过程的儿童、体质虚弱及有胃肠病症病人来讲，很合适做为补充营养成分的来源于。

剥皮鱼怎么做好吃

红烧剥皮鱼的作法

剥皮鱼划十字刀，用少量盐腌渍15分鐘；姜切条，葱剁碎粒，蒜切成片备用

腌渍好的鱼的身上薄薄地拍层吉士粉

烧热锅，滚油，放进鱼一面煎至金黄色，翻过来煎熟盛出

锅内留少量油，爆香姜葱姜蒜，添加适量的水，放进煎好的油炸小鱼，浇上红烧汁、米酒、白胡椒粉、少量的米醋煮沸

转低火焖煮5-7分鐘上下，取下油炸小鱼，留料汁

用芡粉勾薄芡，滴少量的芝麻油，淋在油炸小鱼上就可以

小提示

1、煎鱼的情况下锅要热，水温要高，那样煎的鱼才不容易皮破的；此外煎的情况下也不必经常滚动，中文火一面煎定形后再翻面，也有煎鱼以前鱼身不必有水份啊，尽可能拭干

2、此次买的剥皮鱼十分大，一只有2斤多种，因此 鱼类厚厚的，表层刮花刀便是以便非常容易熟，也更进味