紫薯发苦是怎么回事

紫红薯又叫黑薯，薯肉呈蓝紫色至浅紫色。它除开具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素和原花青素。紫红薯为原花青素的关键原材料之一。紫红薯的吃法非常简单，不论是蒸制都能够，而且营养丰富，一般蒸紫薯吃起來口味柔软细致，香甜软糯，因而紫红薯十分受人热烈欢迎。

一、紫红薯有苦味是什么原因

假如紫红薯吃起來苦得话，多考虑到是因为紫红薯在蒸以前，就早已发生了发霉、霉变的状况，那样的紫红薯蒸熟后吃起來便会有较为显著的苦涩味。

二、紫红薯变苦还能吃吗

不建议服用。紫红薯变苦多是因为紫红薯早已霉变而造成 ，而霉变的紫红薯中早已滋长的很多的危害病菌，身体服用后，在其中的危害微生物菌种会侵入身体，造成身体不舒服，对身心健康有挺大的影响，因此 紫红薯变苦后不是建议再次服用的。

三、吃完有苦味的紫红薯会如何

1.有些人服用小量的有苦味紫红薯并不会出現显著不适感病症，那麼都不需要过度担忧，终止再次服用，随后多观查本身的反映就可以。

2.有些人服用了比较多的有苦味的紫红薯，或自身肠胃较弱，一般可能会出現一系列消化道反映，如：恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等，一旦出現这类不适感病症，建议能够 多饮水或是开展吐，防止改进病症，避免 病症进一步加剧，病症情况严重，应该马上前去医院门诊就医，以防造成严重危害。

四、怎么判断紫红薯是不是受到影响

1.看表皮

一般紫红薯外皮光洁，多呈蓝紫色或浅紫色，而坏掉的紫红薯外皮上能够 见到有灰黑色、或深褐色的黑斑，有的还能看到乳白色的霉菌。

2.捏硬软

一般好的紫红薯捏起來较为硬实，和捏马铃薯的触感一些像;而坏掉的紫红薯捏起來便会较为软，乃至会出现汁液排出。

3.闻味道

好的紫红薯闻着除开土壤味并沒有显著的味道，而受到影响了的紫红薯闻着会出现异味或别的臭味。