腌制牛舌

牛的身上的很多构件全是我们喜欢的，比如牛羊肉，牛鞭，也有牛肋条。不一样的便是他们的营养元素各不一样。牛肋条如今的人都喜爱把它添加一些食品防腐剂腌渍成菜来服用。一般选用腌渍的方法来展现食材的不止牛肋条这一种，实际上牛羊肉如今也会把它制成卤牛肉来服用。

实际上仅有了解了食材才可以把它以不一样的方法呈现出去，也有的人是由于自身的口感喜爱选用腌渍的方法吃食材，但是要留意的是有的食材是不能选用这类方法的。腌渍的方式流程，時间的控制才算是腌渍全过程中的重要，那麼腌渍牛肋条是哪些的?

牛肋条味甘、性温，归脾、肝胆经;牛羊肉具备补脾胃、养血血、强筋壮骨、去水肿等作用。老人将牛羊肉与仙人球同食，可具有防癌止疼、提升机体免疫功能的实际效果;牛羊肉加大枣炖服，则有利于肌肉生长和促伤口修复之作用。小提示西方人吃牛肋条，熏腌烩炖两相宜，乃至瓶装售卖;日本人热衷于烧烤牛舌;山东人爱吃小葱扒牛肋条;而吃着称的广州人则是卤牛舌，卤汁牛肋条醇厚深厚，美味可口芬芳。

腌渍牛肋条全过程：

1. 牛肋条清洗后沥水，用排针刺一下(有利于腌渍进味)，放置器皿内;

2. 锅置文火上，将食盐放进炒透，排热后和麻椒拌在一起，撒在牛肋条上搓擦匀称，再洒上纯粮酒搅拌一下，以后用吊物卡紧，腌透后置放阴凉的地方储存;

3. 腌好的牛肋条用冷水清洗，再放进开水中焯透，捞起来再度清洗;

4. 煮锅置火上，加上适当冷水、葱段、生姜片、米酒、食盐，沸后去掉白沫子，放入牛肋条，挪到文火上煮开;

5. 捞起来牛肋条后，趁着热撕下表皮，放凉后打花刀摆盘。

使用价值

1、车前草医治漫性支气管炎：每天取干车前草30-60克，鲜者翻倍，先用凉水侵泡30分钟，用文火煎制2次服食，每天1 剂，并用3-5天就可以缓解病症或治愈。己方非常对风热咳嗽喘气功效甚高。

2、车前草医治百日咳：每天取干车前草30-60克，鲜者翻倍，煎浆汁去渣，加纯蜂蜜30克调均匀，每天分3～4次服食。经临床医学认证百日咳20例，轻的，个星期内治愈，重的约十几天治愈。

3、车前草医治腮腺炎：每天取干车前草30-60克，鲜者翻倍，煎水2次，初次放水300ml煎至100ml，第2次放水200ml，煎至100ml，2次药水混和，分2次服食，一般持续服食3- 5天就可以缓解或治愈，病况重则可酌加剂量。

仅有把握腌渍的技巧和方法才可以腌渍较好的菜式，上边详细介绍了腌渍牛肋条的腌渍流程，那样我们就可以自身试着着去腌渍牛肋条。实际上腌渍过的牛肋条也有一些别的食材沒有的作用，比如它能医治漫性的气管炎的，但是還是要相互配合别的的一些食物一起泡来服用，時间掌握好也是很重要的。