秘制牛筋

独门羊筋是一道很受大家喜欢的食物，但有的人却接纳不上他的羊膻味。在中国的绝大多数地域都能够吃到这家常小菜，羊筋也就是牛蹄筋吃起來非常的嫩滑筋道有嚼劲，常听盆友说羊筋比海叁的味儿都好。如今大伙儿一般都较为喜欢吃炖的羊筋，如今强烈推荐几类新的独门羊筋，确保她们的口感可以考虑大伙儿的需要。

这一独门的羊筋需要在做以前搞好充足的提前准备，无论哪一种食用方法牛蹄筋事前必须充分准备，有的需要提早泡开、有的需要用锅先煮烂、有的则需要用沸水过一下就可以了，因此作法不一样提前准备的全过程也不一样，一起来看一下具体方法吧!

一、卤牛蹄筋

原材料：

主要材料：牛蹄筋4条

调味品：卤汤1锅,葱适当,姜适当,米酒适当

作法：

1、牛蹄筋先氽烫直，随后冲净泡沫塑料。

2、放进沸水中，河面要未过牛蹄筋，加葱、姜、米酒，用压力锅煮约40分钟。

3、捞起来后放进卤汤中，文火卤约30分钟，随后歇火侵泡，待料汁稍凉时捞起来，就可以切成片服用。

二、烧牛蹄筋

原材料：

主要材料：牛蹄筋(泡开)250克

辅材：油菜心25克

调味品：白胡椒粉1克,生抽10克,姜5克,米酒10克,鸡精1克,食用油25克,小葱5克,水淀粉1克

作法

1. 将生牛蹄筋放进小砂锅里，加3倍水，用慢火煮至八成烂时取下，预留;

2. 水淀粉放水20ml调成料汁;

3. 用热锅中煸油菜心，随后将牛蹄筋、米酒、生姜片、生抽及原汤一起倒进;

4. 烧开后，加鸡精及调准的料汁，熟后加白胡椒粉即成。

三、冷拌牛蹄筋

原材料：

主要材料：牛蹄筋200克

调味品：米酒5克,盐3克,芝麻油3克,味精2克,生抽3克,花椒面3克,油辣子8克,小葱5克,姜3克

作法

1. 牛蹄筋清洗沥干水分备用;

2. 葱一半切条，一半切末，生姜切成片;

3. 煮锅置火上，加适当冷水、葱段、生姜片、米酒烧滚，再资金投入羊筋，挪到文火上煮4钟头上下;

4. 将煮好的羊筋捞起来;

5. 当羊筋所有煮好后，捞起来清洗，再用开水煮透，捞起来放凉，切割成片状，放置器皿内;

6. 将葱切末，放进器皿内，加适当芝麻油、辣椒油(油辣子)、生抽、花椒面、味精做成汁，倒进打花刀的羊筋里翻拌就可以。

喜欢吃牛蹄筋的盆友许多口感要求也就许多，大伙儿能够依据自身喜爱的口感来做各式各样的牛蹄筋，作出自身的特点，作出自身的营养成分，你也能够有着归属于自身的独门羊筋。尽管作法看上去都并不是那麼非常容易但要是大伙儿稍微认真科学研究一下，就一定能吃出即营养成分又身心健康的牛蹄筋，还记得将你的独门羊筋给我们共享喔!