腌制叉烧肉

卤排骨是粤菜馆里的一道特色美食，具备广东省口味，许多的高級酒店。酒店餐厅都把卤排骨作为一道特色菜，卤排骨的确美味，焦黄内嫩，肥实而不腻口，咬一口满嘴芳香，叉烧肉是由插烧演化而成的，插烧是把猪里脊插进全猪的腹部内，历经烘烤而成，一只烤全猪最美味可口的地区是猪里脊肉。

一只猪多久几个猪里脊肉多么，可是一只猪仅有两根猪里脊肉，大伙儿以便吃到美味可口的里脊创造发明了叉烧肉的方式，吃到美味可口的卤排骨，最先要腌渍卤排骨，腌渍卤排骨不会太难，下边教大伙儿腌渍叉烧肉的做法

材 料： 猪里脊2Kg。

配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、茯苓 50克、生抽 100克、黄豆酱 100克、生鸡蛋 2颗、麦芽糖浆 250克、食品色素淡黄色5号 1克。

制做流程

1. 梅肉切割成大面积条形。不一样作法卤排骨照片(17张)

2. 腌制料:糖、盐、蒜头、茯苓末、高梁酒、生抽、黄豆酱。

3. 腌制时拌入2粒蛋及已调准的黑色素翻拌，在室内温度下腌40分。

4. 腌好的梅花肉以叉子串出，进炉烤已摄氏度270度，烤20分钟。

5. 烤至表层著色，边沿焦掉时取下，浇上蜜汁(麦芽糖浆先融解)。

6. 放入烧烤箱，烤至表层乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。

卤排骨的原材料：猪里脊300克。

卤排骨的调料：柠檬水。

卤排骨的调味品：李锦记叉烧酱1 1/2一茶匙、酱油1小勺、黑胡椒粉各适当。

猪里脊切大面积放海碗内，先后添加李锦记叉烧酱、酱油、黑胡椒粉、柠檬水搅拌均匀腌渍15分鐘就可;

以上详细介绍了二种腌渍叉烧肉的做法，大伙儿能够仔细认真的学，学会了自身就可以在家做，和亲人一同品味美味可口，自己做的卤排骨吃起來安心，卤排骨是一种营养成分食品，大伙儿在生活起居中能够适度的多吃些，古代医书上记述，生猪肉性平味甘，生体液的功效。