黄螺的做法

食材的类型比较多，在对食材挑选上不可以随便的开展，尤其是在特殊时期，对食材的挑选也是需要一些具体方法，那样吃的情况下，对本身身心健康才不容易有一切的危害，黄螺是很多人不太掌握的食材，这类食材带有的微量元素也是很丰富多彩，那黄螺的做法怎样开展呢?

在对黄螺的做法上，也是拥有 多种多样方法，但是在对它制做的情况下，也是需要把握一定方法，它的制作过程并并不是沒有一切规定，在对它制做前，需要对制做步骤开展了解。

黄螺的做法：

白拌黄螺

主要材料：黄螺肉(500克)，葱段(6.5克)，米酒(8.5克)，白砂糖(少量)，白酱油(40克)，色拉油(12.5)

作法：

一、先将黄螺的肉取下，方式有二种：一种是先将黄螺机壳敲响，将肉取下，另一种是先将带壳的黄螺自来水煮约十分钟，取下，将黄螺的外盖一只一只地解开，沿着壳的螺旋纹将肉渐渐地转出。以便维持螺肉的详细，以用后一种方式为好。

二、将一整只黄螺肉洗除，除污质(不必剪去尾端)，再放进沸水里川一下，以拔掉腥味儿和粘液，随后取下，揩干水份。

三、将酒、白酱油、糖、葱放到碗里调合，放黄螺肉下来浸约二十分钟，再与佐料一起倒进盘里，浇上色拉油即好。

鲍鱼汁黄螺

主要材料：带壳的大黄螺1000克，老母鸡1只，香肠200克，鸡排200克，猪瘦肉100克，西蓝花100克，青笋50克。调味品：鲍鱼汁50克，酱油10克，糖8克，鸡精粉8克，盐、鸡精各1克，上汤5000克，香油10克，明油5克，淀粉和面粉5克。

作法

1、将黄螺放进开水中火灾汆2分鐘，取下后用木签挑出来螺肉;青笋切发展6公分的段，放进开水中火灾汆1分鐘。

2、将挑出来的螺肉除去沙包，清洗后放进锅中，添加老母鸡、香肠、鸡排、猪瘦肉、上汤大火烧开，再改成文火煲8钟头，临起锅前0.5钟头放进盐，起锅前10分钟放进鸡精。

3、将煲好的螺肉取下，用刀头成厚0.2公分的片，随后用螺片包囊青笋段后放进盘里并且用汆水后的西蓝花装点。

4、锅内放进煲螺肉的原汤80克，大火烧开后放进鲍鱼汁、酱油、糖、鸡精粉、香油小火烤开并调有滋有味，随后用湿淀粉勾芡，浇上明油起锅，浇在螺片上，随后将黄螺壳摆在盘边装饰设计。

以上便是对黄螺的做法详解，在对它制做的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是要留意的是，在对黄螺制做的情况下，食物配搭全是要科学安排，那样促使它的口味才会与众不同，并且它带有的丰富多彩蛋白也不会受到损坏。