鱼露的食用方法

鱼露是一个很普遍的调味料，它是广东省、福建省一带大家很钟爱的挑选，在对它应用上，也是较为经常，那在对鱼露挑选的情况下，也是需要恰当的开展，很多人对鱼露的吃法并并不是掌握，不正确的应用，会促使鱼露的味儿改变，并且对提升美味口味也是沒有一切协助。

那鱼露的吃法实际怎样开展呢，在对鱼露应用上，能够依据一些美味开展挑选，但并并不是因此的美味全是能够挑选它的，在这一点上也是要开展留意的。

鱼露的吃法 ：

鱼露冬瓜

原材料：青茭白100克(切割成小条)，冬瓜100克，粉絲50克，鲜平菇50克，云耳20克(浸泡)，水豆豉半汤勺，鸡上汤150ml，鱼露1汤勺，白砂糖l汤匙，鹅帝1汤勺(剁碎)，圆葱1汤勺(剁碎)，花生油2汤勺。

作法：

1、冬瓜削皮，切割成6公分正方形条，用冷水加少量盐炒2分鐘，取下控干。

2、粉絲用清浸水，预留。鲜平菇清洗、去柄，控干储备用。水豆豉用刀碾成糊状。

3、将锅用中火烤热，天赋加点花生油、下水豆豉茸、鹅帝碎及圆葱碎炒香，引入鸡上汤烧开。

4、资金投入茭白、冬瓜、粉絲、鲜平菇及云耳煮烩1分鐘，添加鱼露及白砂糖，用火灾煮至几近干身便可上碟。

鱼露凉皮

原材料：鸡蛋面80g，油少量，海苔丝适当，葱段少量，鱼露汁20㏄。

作法：

1、取一火锅，放进鸡蛋面烫熟后捞出。

2、法1的鲜面条添加少量油拌和，并将鲜面条拉上吹至凉预留。

3、取一盘，将做法2的鸡蛋面放置盘里，浇上鱼露汁后撒上葱段、海苔丝就可以。

鱼露料汁

原材料：鱼露2一茶匙，柠檬水1一茶匙，白砂糖2小勺，小辣椒1支，蒜末1小勺。

作法：

1、将小辣椒剁碎。

2、将鱼露、柠檬水、白砂糖、红辣椒碎、蒜末放进碗中混拌匀称就可以。搞好后能够沾食各种各样肉制品，具备极好的提鲜功效。

汕头蚝煎

主要材料：杜蛎(鲜)200克，

辅材：生鸡蛋150克，香莱20克，

调味品：小葱15克，玉米粉75克，鱼露5克，鸡精5克，红薯粉75克，食用油20克

作法：

1、蚵(杜蛎)加木薯淀粉15克，搓揉后洗干净，沥干水份;

2、葱清洗切割成葱段;

3、将生鸡蛋打进碗内并搅拌;

4、蚵、葱段加番薯粉、木薯淀粉、鱼露、鸡精、冷水适当调均匀，倒进滚油炒菜锅中摊平，用小火煎，淋些油，使之不沾锅，呈淡黄色时翻面，浇淋蛋糊、油，再次煎，再翻面煎，煎熟后出锅切割成二份，盛在盘里，用香莱拌盘就可以。

以上便是对鱼露的吃法详解，在对它挑选的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是要留意的是，在对它应用的总数上也不可以过多，过多的应用鱼露，会促使美味味儿改进，并且在营养成分上也是不一样的。