剥熟山药皮诀窍

铁棍山药烧出软糯爽口，放到老母鸡汤里炖也有一种甜滋滋味儿，老人和小孩都喜欢。可是吃过铁棍山药的人都了解，铁棍山药身型长细，每一次去皮时不但虚度光阴，并且在削铁棍山药时，铁棍山药的液汁会非常容易粘在手臂上或是胳膊上，造成胳膊十分痒，有时还会继续起红疙瘩，用肥皂清理都不可以处理问题。我主要建议大伙儿，削铁棍山药有窍门，记牢这两步轻轻松松削淮山药，手都不痒。

窍门一：

清蒸的法

清蒸的是铁棍山药非常简单的作法，也是锁定铁棍山药营养成分的最赞方式。作法再简易但是了，烹饪技术新手也可以学好。把买回去的铁棍山药放到冷水里泡上半小时，泡掉铁棍山药的身上的土壤，泡之后的铁棍山药用冷水洗几回就干净极其。

随后把洗干净的铁棍山药切割成3小段或是2小段，详细情况依据长短来明确段数，提前准备一个炒锅，把切完的铁棍山药放到笼屉上蒸，伤过蒸10-15分鐘，煮熟后铁棍山药的皮非常容易撕下，现吃现削皮，蒸后的铁棒山药去皮时，胳膊一点也不痒，去皮还十分简易，一撕就掉。煮熟后能够配搭苹果酱或是白砂糖。味儿也很好。

常见问题：

1.怎样判断铁棍山药是煮熟的情况?这儿记好啦，铁棍山药放进炒锅后，看到锅的上边冒热流再蒸10-15分鐘后就可以起锅，假如你是一个初学者第一次清蒸山药，不清楚淮山药是不是煮熟，网编教你一个小窍门，能够用筷子插在淮山药的身上，假如一木筷轻松插到底，铁棍山药是煮熟了的。

2.营养学家说铁棍山药皮营养成分也很高，建议大伙儿在吃铁棍山药的情况下能够把皮连在吃完，假如确实不喜欢吃皮就把皮放到一旁，放到花盆养花。

窍门二：压力锅煮

前提条件提前准备一个压力锅，把切割成段的铁棍山药放到压力锅里，水加一点就行，煮8分鐘，8分鐘以后起锅放到空盆里制冷，一次吃剩能够把它放到干净的包装袋里，放进冷藏室，吃的情况下再把它拿出来放到微波炉烤一下或是笼屉里热一下，这也是铁棍山药去皮的一种方式。

窍门三：按段去皮法

有时熬汤时，需要现削的铁棍山药，就不能用前二种方法，网编亲身认证了另一种方式，铁棍山药去皮时，液汁非常容易流到胳膊上，能够把铁棍山药切割成许多个段儿，轻轻地的去皮，那样铁棍山药的液汁就不容易黏在皮肤上。