苦菊怎么吃最营养价值

苦菊是一种药用价值服用兼顾的无毒性野生动植物，一年生草本植物，药全名是“败酱草”，异名女模花、鹿肠马草，民俗别名苦麻菜，别称天香莱、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香莱等，为菊科绿色植物苦定菜的叶子。下边就讨论一下苦菊怎么吃最营养成分呢？

苦菊可炒食也可拌凉菜，它的苦涩味可以清热去火、消炎抑菌，最适合夏天服用。

苦菊的营养成分高，遭受愈来愈多的人的钟爱，可是苦菊味略苦，可能一些人不喜欢吃苦涩味的蔬菜水果，那麼，苦菊怎么做才美味呢？能让讨厌苦涩味的人也可以接纳呢？

实际上，将买回去的苦菊用热水烫一下制熟，就可以除去其绝大多数苦涩味，吃起來也不会涩口。苦菊的做法许多 ，可炒瘦肉、熬汤，或加些大豆粉制成小豆腐吃，也可以开水烫后蘸甜面酱服用，或做麻汁拌苦麻菜、苦蔬菜粥等。

凉拌苦菊

主要材料：苦菊一颗

辅材：尖椒一个半

调味品：食用盐、醋、生抽酱油、芝麻油、白砂糖各适当，白芝麻少量

作法：

（1）苦菊清洗后，在开水里汆烫后撩开出，控干水储备用。

（2）在苦菊里加入盐、生抽酱油、醋、糖、芝麻油、黑芝麻粉翻拌就可以。

这家常小菜吃起來又脆爽爽口，健脾开胃健脾胃。

苦菊白木耳水果沙拉

主要材料：白木耳1/2朵、苦菊150克、西红柿150克

调味品：食用盐1.5克、鸡精1克、芝麻油3克、黑胡椒粉1克、白砂糖5克、白米醋10克

作法：

（1）银耳泡发，摘洗干净，圣女果清洗再切四瓣；苦菊去根处，清洗干净，控净水份预留。

（2）锅内放水烧开，水开后放进白木耳绰水，捞起来放冷水中太凉，小盘子内放白砂糖。

（3）添加白米醋、鸡精、芝麻油和盐搅拌均匀。

（4）再加黑胡椒粉碎粉，将白木耳、樱桃番茄和苦菊放盆里，加拌好的调味品翻拌就可以。

这家常小菜味儿香甜可口，可以健脾养胃、美容护肤延缓衰老。