白醋做豆腐脑

老豆腐大家都很了解，可是假如说起到白醋做豆腐脑得话可能大家会一头雾水吧!为何白米醋能够做豆腐脑呢。这样子做出去的味儿简直很古怪，自然并不是，白米醋制成的老豆腐，有着别具一格的美味可口，假如都还没吃过的你，何不就看看下边的白醋做豆腐脑的全部全过程，给你感受一下不一样的精彩的老豆腐味儿。

白醋做豆腐呢!有水豆腐的香嫩，也有白米醋的怪味，想一想这二种味儿的融合，会造成哪些的火苗呢?下边的做法，假如你学会了，那麼就可以了解为何白米醋做得出去的老豆腐，那麼受人钟爱的原因。

酸浆豆腐

主要材料： 干大豆500g 冷水1000g 　　调料： 白米醋(9度)45ml 冷水250Ml

1.最先提前准备原材料，500g干黄豆泡十个钟头以上，以泡发为标准，不可以泡酸啦;5000g冷水;250Ml冷水 45ml白米醋;1000g冷水。

2.随后是专用工具，沙布(屉布)几片;多功能料理机;水豆腐摸具(要是是下边渗水的，上边能压的就可以了)

3.煮豆浆的专用工具，我的超大型的炒锅。

4.刚开始榨豆浆啦，黄豆和5000g水大概分十次倒进多功能料理机，打大概一分钟，我是分了十次，如果一次打过多多功能料理机吃不消，出浆也会少。。

5.每一次打好豆桨随后把豆渣滤掉，我了两层屉布，不能用太稀少的沙布，要不然会弄出豆渣，影响制成品口味。

6.做好豆桨倒进大炒锅，刚开始煮豆浆，煮豆浆的全过程时要不断拌和，要不然会糊底。沸腾后三到五分钟熄火。

7.倒进准备好的1000g凉水，把豆桨制冷到80度上下，这个是最适合点豆腐的溫度~

8.刚开始点豆腐了,原本酸浆豆腐是要用酸浆点的，可是第一次是沒有有酸浆的，因此就用白米醋加水，做为酸浆~~把白米醋水溶液分三到五次搅入豆桨中，要均速不断拌和，让醋和豆桨充足结合，直至锅中见到絮状物豆腐花。

10.用苕帚捞进絮状物豆腐花到铺好沙布的摸具中，用剩余的沙布包起来水豆腐，用蛋糕模具底压水豆腐。

11.力度适度就可以，这一不大好叙述。。自身试一下就知道啦~随后让豆腐稍凉，解开沙布，不可以隔時间长时间，要不然会沾到的。制成品很好吃，沒有怪味。

白醋做豆腐脑的方式大伙儿是不是早已学好了呢?尽管看起来全部全过程很复杂，可是如果你认真的去学，那麼这种美味的食物不但能够冲击性你的味觉，并且也有很高的营养健康使用价值，而这也是饮食搭配的对我们而言的必要性。