怎么样泡酸豆角

酸豇豆实际上便是我们家中长吃的豇豆角制做而成的，也有些人管豇豆角称为长豆角，豇豆角吃起來口味十分的好，做成的酸豇豆也是一款美味可口而又营养成分的凉拌菜，酸豇豆中带有的维他命和矿物全是我们身体所需要的，酸豇豆可以协助健脾开胃，针对不喜欢用餐的大家有一定的推动作用，它也是一款十分下饭菜凉拌菜。

酸豇豆不但能够当凉拌菜来吃还能够制成酸豆角炒肉末，那样还营养搭配营养搭配。还能够制做成酸豇豆炒鸡胗，喜爱吃鸡游戏的盆友就非常喜欢这一作法，鸡珍中带有的饮食搭配酸豇豆的营养成分十分的有效身心健康。

原材料：

一个大的夹层玻璃泡菜坛子

干红辣椒，小茴香，八角，良姜，姜片，蒜头，麻椒，八角茴香(呃，不清楚是否叫这一姓名，总之是种树根香辛料)，盐几包，大豆一一小包

作法：

1.先将大腌菜坛子洗干净，放到一边晾晒

2.烧一大铁锅沸水，要无油渍的，煮沸后加盐(占比拿不好得话，能够试试，觉得咸了就可以)，随后放凉

3.将晾凉的沸水倒进腌菜坛子里边，随后添加大豆和香辛料类(姜片切割成块状，蒜剥去皮就可以了)，用个木筷 拌和下，放到一边静放，第三天就可以把加菜进去，盖好外盖，随后在坛子口放水，避免气体进来。

4.刚做的酸菜，置放一个星期上下就可以吃完，第一遍做的酸菜，会较为咸，并且不酸，但是没事儿的，一直放菜进来泡就可以了，渐渐地的水便会酸了。大约一个月后，水就会较为混浊，这时候就需要用个纱布把水过滤一遍，里边的料不要动，随后把腌菜坛子洗干净跟第一步一样就可以了。

懶人PS：

1.坛子口一定要确保有冰，放一双干净无油渍的木筷专业取菜，并且腌菜坛子要放到阴凉的地方。

2.泡菜坛子里边有可能生花，这一没事儿的，能够倒点纯粮酒进来(我倒的是红星二锅头)，假如感觉看见难受，可以用个汤勺把白色舀出去。行吧，我是懶人，任其无牵无挂，来到天气冷就全自动没了。

3.装进去的菜一定要确保上边沒有凉水(即沒有煮沸的水)，泡硬的菜例如辣椒，胡萝卜，萝卜一般要泡三天以上才进味，像油麦菜类的泡一晚上就可以了，泡久了会软绵绵的，不好吃。

依据自身不一样的口感加上朝天椒，千万别放多了朝天椒自身吃不上，色香味俱全的酸豇豆制做十分的简易，但他的营养成分和作用一点都许多 啊，如今酸豇豆早已变成生活中的凉拌菜，各家的餐桌上都是时常的出現相关酸豇豆的特色菜，那样便是在平常的生活起居中均衡营养吃出营养成分。