鱼泡饼的做法

鱼泡饼实际上是东北地区较为特点的农家饭，，在他们的饮食搭配之中，鱼头泡饼能够说成较为普遍的一种菜式，可能很多人会感觉怪异，食材也有曲奇饼干的配搭，没法想象的出去是哪些的味儿?可是鱼泡饼却被愈来愈多的人所熟识，那麼你了解如何制做鱼泡饼吧!如今就要了解一下它的作法吧!

实际上许多情况下全是一样的，并不是因为它用了多么的价格昂贵的食物，只是它明白在全部烹制的全过程之中，把握了烹制的精粹所属，而制做出去的味儿也是绝美，因此那样的情况下才更非常容易被别人接纳，鱼泡饼便是在其中的一种。

五花肉80g 家常饼500g

辅材

小葱适当姜适当 蒜头适当干红辣椒适当 郫县豆瓣酱2汤勺麻椒1勺 八角2粒

米酒适当 白胡椒粉适当 盐适量糖适当 生抽适当 味精适当 醋适当香莱适当

1.将剁椒鱼头清洗，从下巴分为相接的两块，加小量姜蒜及米酒、白胡椒粉腌渍20分钟;五花肉切成片;豆瓣酱剁细

2.炒菜锅烧开后加小量油，将剁椒鱼头双面稍煎一下盛出

3.炒菜锅内给油，把切完的五花肉片放进爆锅至掉色

4.添加葱蒜辣椒干一起炒成香气后调到一边

5.放入豆瓣酱炒出香味，

6.炒成辣椒油后添加一定量的水或大骨汤

7.放进煎过的剁椒鱼头，大火烧开，添加米酒和少量糖提

8.待料汁皮肤变白后，文火烧煮约20分钟，添加味精就可以出锅摆盘，撒上香莱段

9.家常饼切割成小块，可围于盘边，还可以独立摆盘一起上菜蘸食

尽管说鱼泡饼自身归属于一种地区的特色家常菜，可是如今伴随着南北方文化艺术的差别在慢慢的减少，这早已并不是哪些的大问题，要是我们学好烹制和制做的方法，那麼无论在哪些的地区，都能够亲自动手制做美味的食物。