芥末墩的做法

说到芥末墩这一姓名，或许许多不了解的人会很迷惘，会感觉不清楚说的是啥。实际上芥末墩便是一道特色小吃，那麼芥末墩的作法有什么呢?针对不清楚芥末墩的人而言它是个很繁杂的问题，可是针对这些了解而且针对芥末墩有一定掌握的人而言，这一实际上并不会太难。要是肯花时间，无需多长时间還是能够学好的。

实际上说起芥末墩，大伙儿必定会想起这家常小菜和芥末酱是脱不开关联的，客观事实也的确这般。芥末酱针对很多人而言是个“恐怖”的食品，大约是由于芥末酱过度辛辣食物的原因吧，很多人应当都以前接到过芥末酱的损害。那麼，下边就来详解下芥末墩的作法?

制做技巧

作法一：(随做随吃版)

主要材料：白菜(规定跟上面一样)200克。

辅材：白米醋4克，白砂糖4克，食盐6克，芥末酱60克，芝麻油4克。

芥末墩

程序流程：

将大白菜去帮清洗，横切面成2公分厚的圆菜墩;

芥末酱放到碗里，沏入开水，顺一个方位边搅边添加醋、盐、糖、芝麻油，做成芥末酱糊。

将大白菜墩码在漏勺里，连勺放宽水里烫一下。

控净化水涂上芥末酱糊，堆放在小盆里盖严，放到暖气片或炉子旁闷大半天后，再放阴凉的地方放一天，就可以服用。

表明：此为2人流量，可使做随吃，留意不能用粘了油的器皿盛装。

短期内

作法二：(一天版)

原材料：白菜、芥末粉、糖、盐、白米醋

作法：

1白菜剥掉外帮，取菜心，仅用下半一部分的菜帮子，切割成5cm上下长的段;

2取一个玻璃瓶子，装些芥末粉，灌点开水调成芥末酱糊，盖上瓶塞，瓶体坐着开水里隔热保温约5分鐘，等候芥末酱味渐渐地蒸发出去;

3火上烧开一锅水，未关火，取一个大白菜墩儿放入漏勺，在沸水里煮约30秒捞起来控干，放入干净的小石锅中;

4在大白菜墩儿上抹一层芥末酱糊，再撒些糖盐，这般解决完全部大白菜墩儿;

5腌渍一天后取下，浇些白米醋就可以吃完。

作法三：(长期性版)

做芥末墩儿要用大白菜的下边一部分，割开了以便形经久不散，还得拿木签固定不动住，切完后捏点盐撒在上面，用沸水焯一下，拿出来后再撒点盐，泼上芥末酱，用陶罐封死，两三天后拿出来，加白砂糖、醋精就可以吃完。芥末墩儿圆溜溜矮矮，上边是黄绿色的芥末酱，乍一看挺像一个简易的抹茶蛋糕。

原材料：白菜，芥末粉、白砂糖、醋适当

作法：

1.将白菜剥掉厚皮败叶，横刀切割成6~7公分高的菜墩儿。

2.接着把它一个个分几回放到漏勺内，用饭勺持续舀起已经沸滚的开水浇在菜墩上，一直淋在大白菜刚开始变松，即一层层码在花盆内，码一层，撒一层芥末酱，芥末酱上撒白砂糖和少量醋。

3.那样一层层码好、撒好，最终，用棉软垫把花盆盖严封实，约五六天就可以服用，吃是多少取是多少，既便捷又美味。

根据上边文章有关芥末墩及其它的三种不一样作法的详解，坚信以前这些不了解芥末墩的人，如今针对芥末墩早已拥有一定水平的掌握。值得一提的是，大伙儿还知道有关芥末墩的作法，因此这对大伙儿是很有益处的。在之后的日常生活，就可以亲自动手制作芥末墩了，也有便是实际上芥末酱少吃点针对人的身体還是有很多益处的。