梅干菜肉馅

说到霉干菜，很多人的第一反应通常是梅干菜烧肉，实际上除开梅干菜烧肉，霉干菜饺子馅也是常常可以品尝到的，就例如霉干菜饺子馅陷饼便是用霉干菜饺子馅来制作的。霉干菜饺子馅针对有的人而言，可能是不太熟的，由于针对她们来讲，霉干菜是烧肉吃的，也许烧其他菜吃，基本不容易想起霉干菜饺子馅能够服用。

实际上霉干菜饺子馅在实际中也是很广泛的，如同我们平常常常可以品尝到的霉干菜饺子馅陷饼及其霉干菜肉馅饺子全是用霉干菜饺子馅制成的。并且霉干菜饺子馅的味儿也很非常，遭受很多人的钟爱。下边就拉详解下霉干菜饺子馅及其霉干菜饺子馅馅饼的做法。

霉干菜是一道长江中下游地区(非常是绍兴市地域)及客家文化地域普遍的汉人传统式特色美食。有芥菜干、油菜子干、白菜干之别，多为家居自做，使青菜叶晾晒、堆黄，随后放盐腌渍，最终晾干装装坛。油亮黑黄，香气扑鼻，解炎热，洁五脏六腑，消消化不良，治咳嗽，生津止渴健脾开胃。故绍兴市地域住户每至酷暑必以干菜烧汤，其得益匪浅也，对于“霉干菜切肉”更加绍兴市地方特色菜，已进《中国菜谱》。如今宁波市地域的住户也是有制做霉干菜的习惯性。

经腌渍后未晾干的鲜萝卜咸菜颜色黄亮、味香醇、质细嫩，含碳水化合物0.15%，总糖0.34%，全氮0.25%。每豪克含钙量250mg，磷31mg，铁3.1mg，维生素b20.04mg。晾干后的霉干菜酱深褐色，有与众不同的菜干香气。用整棵介菜腌渍晒干的叫“长吊干菜”，剁碎后随制晒干的叫“短吊干菜”。霉干菜常见来清蒸的、油焖、烧汤，食之能解炎热，清五脏六腑，生律健脾开胃。

霉干菜,五花肉,葱,小麦面粉,粘米粉/发孝粉

霉干菜饺子馅馅饼的做法：

霉干菜提早侵泡大半天

五花肉、葱、控干的霉干菜皆切割成沫给油、盐混和在一起。

小麦面粉加粘米粉或是发孝粉搓成面糊(加粘米粉口感稍微粘牙，发孝粉口感稍微疏松，能够依据本人爱好加上)。

揪取小量小麦面粉用手指搞成环形擀面皮。

往擀面皮正中间裹入以前调准的馅，将擀面皮往正中间捏住，捏小。

用擀面棍将裹有包馅的面糊擀成环形玉米饼，不必擀破。

电饼铛加热，添加食用油，烧开后放进玉米饼，立即背面，双面煎至金黄色后就可以起锅服用了。

详细介绍到这儿，坚信绝大多数的盆友早已了解了霉干菜及其霉干菜饺子馅。根据上边针对霉干菜饺子馅馅饼的做法的叙述，很多人实际上之后能够在自身家中亲手做的，严格意义上来说霉干菜饺子馅馅饼的做法是不会太难的，要是认真，是迅速可以做得非常好的。