鳗鲡鱼的做法

水产业的比较发达，给大家产生了大量新鮮美味可口的海食品。大家喜爱鲜香是食品，不但是由于它的美味可口口味，也是因为它丰富多彩的营养成分。江河湖泊的小动物，因了它自身带有人体脂肪少、蛋白质含量非常高的特性，可谓是在现实生活中，大受大家的钟爱。尤其是淡水鱼，在全部美味中能够说成更为价廉物美的了。

鳗鲡鱼做为一种淡水鱼，在大家的饭桌上展现出转变多种多样的姿势，大受大家的亲睐。那麼，如何做鳗鲡鱼才能够算是上是美味佳肴呢?它是一门值得学习的大学问!

手工制作鳗鲡鱼丸

原材料

鳗鲡鱼 鱼类 - 500g

100g冰块 50g水 = 150g，分为二份备用， 一份100g， 一份50g

食用盐 - 18~25g

糖 - 25g

蛋白质 - 2个

玉米粉 - 10～20g (还可以没放)

小辣椒，葱郁或莴笋碎，大蒜碎参半汤勺， 伸开吹风机晾晒水分，蔬菜水果别下过多，由于菜内的水分会让虾丸变松影响口味(因此需要伸开晾晒一些)。(依口感随便调整占比， 也并不放)

作法

事先提前准备：

1. 先把剔出来的净鱼类平放到菜盘里， 放入结冻室冷藏2～3钟头。 蛋白质还要先冷冻。

2. 刚开始打虾丸前， 先把冰块儿砸碎， 或把冰块儿放入厚的包装袋中，向硬的橱柜台面或路面甩打， 把冰块儿甩碎， 再倒进器皿内，放水，共150g的净重。

香烤鳗鲡

原材料

剔骨鳗鲡1条，蒜茸、生抽酱油、酱油、绍兴酒、盐、鸡精、白砂糖、吉士粉各适当。

作法

1、将鳗鲡斜刀割段，冲清洗控干水份。

2、把蒜茸、生抽酱油、酱油、绍兴酒、盐、鸡精、白砂糖、吉士粉合在一起调成混和汁。

3、把鳗鲡段放进混和汁腌30分钟，取下放进垫有锡箔纸的烘烤盘，入烧烤箱中烤制至橙黄色烂熟即好。

以上是两条用鳗鲡鱼制成的人间美味，看了以后是否会有一种唾液排出的觉得。那麼，何不把他们买回去，自身亲力亲为试一试吧，在其中的美味可口绝对不会错过你的行動!