麻辣豆腐干做法

谈起麻辣豆腐干，很多人必须淌口水了。麻辣豆腐干是日常生活很多人都钟爱的一种素餐，它不仅是色香味俱全，还具备健脾养胃的作用。尽管很多人都了解它美味，却不了解它实际的做法。那麼，麻辣豆腐干的作法繁杂吗?假如您对麻辣豆腐干的作法很感兴趣，何不去学习掌握。

麻辣豆腐干的作法实际是如何的呢?最先您要准备好豆干、麻椒、朝天椒等主要材料;准备好原材料后，就可以参照实际的制做流程动手能力了。坚信迅速您就可以品味到自己制作的美味的麻辣豆腐干。

主要材料：豆腐干300克

辅材：麻椒10克，朝天椒(红、尖、干)15克

调味品：盐4克，鸡精2克，食用油50克

烹制做法

1. 将豆干切成约1公分厚为的小傅;

2. 红干椒剁碎;

3. 花椒粒用煎炸一下捞起来，擀碎;

4. 勺内扩宽油烧开，放入豆干丁炸一下，捞起来控油补水;

5. 勺内留油40克，放进朝天椒、花椒粉炝锅;

6. 倒进豆干丁炒匀，撒进食盐、鸡精炒匀出勺。

营养分析

豆腐干：豆腐干带有丰富多彩的蛋白、维他命、钙、铁、镁、锌等微量元素，营养成分较高。

朝天椒(红、尖、干)：果子带有辣椒碱(Capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(Noroyl vanillylamide)等。黑色素有辣红素(Capsanthin)、胡罗卜素(Carotene)。除此之外还有维他命C、柠檬酸钠等。有温中、祛寒、健脾开胃、助消化的功效。用餐不香、食量降低时，在菜里放入一些辣椒干就能改进胃口、提升食量;朝天椒具备明显的推动血液循环系统的功效，能够改进畏冷、冻伤、血管性头痛等病症。

豆腐干钠的成分较高，糖尿病、肥胖症或别的慢性疾病如慢性肾脏病、高血脂病人慎食;老年人、缺铁性贫血病人特别是在要少食。

麻辣豆腐干是素食菜谱之一，以豆干为制做主要材料，麻辣豆腐干的做菜方法以烧菜主导，口感归属于麻味。麻辣豆腐干的特点：颜色金红，干香香辣。

麻辣豆腐干的适用范围是做为烧菜的调味品，一切菜式添加它做为调味品，都能够有利于大家提升胃口，促消化等，适合一般群体服用。可是，一些群体不是适合吃麻辣豆腐干的，例如糖尿病、高血脂、贫血等病人是不适合吃的。