如何发酵面团

怎样发酵面团，这一针对很多人而言如同不容易的。可是假如嗅到身旁的这些老年人，坚信迅速便会了解回答，并且她们有可能还会继续从零地专家教授。假如知道怎样发酵面团，针对我们平常的日常生活還是很有协助的。由于我们平常吃的许多东西必须采用发酵面团，就例如我们常常晚到的馍馍和小笼包，它是最显著的。

说到馍馍和小笼包，很多人都是禁不住淌口水，由于假如选用发酵面团来做得话，吃起來会非常的膨松，还很有嚼劲，再再加包子馅儿的不一样口感，真是令人吃过就难以忘怀。

那麼，下边就来好好地详细介绍下怎样发酵面团?

原材料：中筋粉400G、酵母粉5G、发孝粉5G、温水25ML

1.首先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放进小盘子中，用30度的温开水化掉，放到一边静放5分鐘，让他们活性一下。

关键：

酵母最有益的繁育溫度是摄氏度30~40度。小于摄氏度零度，酵母丧失特异性;溫度超出摄氏度50度时,会将酵母菌烫死。因此醒面的最好溫度是摄氏度30度上下。

2.将小麦面粉，发孝粉，白砂糖放进洗脸盆中，用筷子混和匀称。随后倒进酵母水，用筷子拌和成块，再用力反复搓揉结团，最终用一块湿抹布将洗脸盆盖严，以便避免表层吹干，把它放到溫暖处静放，等面糊容积增大，面中有很多气泡时就可以了。这一全过程大约需要一个小时上下。

关键：

这一步中的反复搓揉面糊是十分关键的，并不是简易的将全部原材料混和翻拌，只是要尽可能的多揉面团，目地是使小麦面粉中的蛋白充份消化吸收水分后产生面条，进而能阻拦发醇全过程中造成的二氧化碳外流，使发好的面团蓬松剂多孔结构，因此这一步十分关键，不能粗心大意。此外面糊不必和的太硬了~

3. 历经2次澎涨后的面糊就可以应用了，能够用于蒸馒头，小笼包，豆包，花卷馒头等各种面点，还能够无拘无束的转变出各种各样的中式点心，如荷叶饼，脆麻花，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等...

因此，根据上边文章内容针对怎样发酵面团的方式的详解，坚信很多人如今早已把握了发酵面团的具体做法。这针对之后的生活是很有效的，如同上边提及的馍馍和小笼包，之后我们假如有时间就可以自己做了，并且自己做的吃起來也会较为舒心。