冷藏虾变黑了还能吃吗

这一沒有肯定的回答，要视详细情况而定。许多人觉得,这是由于虾损坏造成的,因此挑选不要吃,实际上并不是这样的,并不是全部的黑虾都不能吃。

1、从冷冻室拿出来前就发黑了，那便是不新鮮的了。最好是不必吃完。

2、若是解除冻结前还好好地的，解除冻结后掉色发黑，一般是较为一切正常的状况。虾变黑关键是由于虾身体的多酚氧化酶使色氨酸造成色素，而虾头部的多酚氧化酶大量，因此会出現虾头发黑的状况，从冷藏室拿出来后，放进到冰箱冷藏中解除冻结，多酚氧化酶开展了空气氧化，因此发黑。

那样的虾的确并不是非常新鮮了，但服用一般是没有关系的，仅仅味儿沒有原先的好啦，不足美味了。或是以便食材的美观大方，建议将虾脑和虾头去除再次服用。

3、虾不久解除冻结而变黑一般是一切正常的。可是，若是解除冻结后沒有立即服用，置放了二天了，虾很可能霉变了。二天的時间早已较长了，并且夏季气温较热，变黑后闻一下是不是发出臭味，假如发出臭味就表明早已霉变，就千万别服用了。海鲜产品的要吃新鮮的，像那样置放时间长了吃完对身体不好。

4、自然，此外，你也要辨别下。由于冻虾也是有保存期的。见到虾头发黑，但虾体的肉還是灰绿色，这归属于一切正常；有的虾脑黑了，虾体的肉泛红，但肉也有一定延展性，仍可食。如果是虾仁“变黑、变黄”，没有什么延展性了，就一定不可以吃完。因而，不但需看色调，也需看有没有臭味，及其用力按一按虾身的肉质地有没有延展性。

1、看虾脑有没有掉下来，假如全部虾较为详细，首尾和人体紧密相连，表明虾较为新鮮。而虾脑掉下来了的，头和人体，壳与肉相接懈怠，首尾易掉下来或分离出来，便是不新鮮的。

2、煮开后再冷藏的虾。看虾脑色调。虾脑十分亮头，不黑，那就是好的虾。而假如变黑便是不新鮮的了。红虾是熟的头部有灰黑色是去世了以后冻的，或者早已霉变较为厉害的，这类是不可以要的。

3、冷冻的生的青虾。看虾头色调。较为白，青白色的最好，不必泛红，泛红的是不新鮮的。