芥蓝是什么菜

伴随着时期的发展趋势，技术性的发展，大家的日常生活也发生了天翻地覆的转变。很多在之前压根就沒有标准品尝到的蔬菜水果、新鲜水果、肉类食品等，在现代社会早已变成见怪不怪的食材了。这就是时期的发展趋势。芥蓝，大伙儿听闻过吗?想来有许多 人是听闻过的，可是吃过芥蓝的人却并不是许多。

芥蓝关键生长发育在我国的广东省、广西省、福建省一带，在北方地区的沿海城市也是有小量的种植。那样来看，芥蓝在生活起居中一些生疏，也是很一切正常的事儿了。芥蓝到底是啥菜呢?

芥蓝，别名：白色花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶子洋白菜、佛光菜、隔暝仔菜，为十字花科、芸苔属洋白菜类二年生木本植物，原产地在我国南方地区，种植有悠久的历史，是在我国的土特产蔬菜水果之一。芥蓝的菜苔细嫩、鲜脆、香甜、味美味，以肥硕的花薹和叶子供服用，每100克芥蓝新鮮菜苔水分含量92～93克，维C 51.3～68.8mg，也有非常多的矿物，是洋白菜类蔬菜水果中营养成分非常丰富的一种蔬菜水果，可炒食、汤食，或作火锅配菜。芥蓝含甲基纤维素、糖原等。其味甘，性辛，具有利湿止咳化痰、祛毒袪风、驱邪热、解劳乏、净心清目等作用。但是久食芥蓝则有耗人真元的副作用。会抑止雌激素的代谢。

芥蓝的花苔和叶子质量脆爽，口味淡脆爽，爽而不够硬，脆而不韧，以炒食最好，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广州人炒芥蓝的特性是要放小量柱侯酱、糖调料，出锅前添加小量米酒。此外能用开水焯熟作凉菜。芥蓝具备驱邪热、解劳乏、净心明目地作用。

芥蓝，不但有多种多样作法，如炒海、拌凉菜等，并且口味非常好颇具营养成分，很受大家的喜爱。可是芥蓝额副作用也是不可小觑的，服用时总数不可过多，频次都不应经常。中医学觉得，芥蓝有耗人真元的副作用。