自制豆腐干

豆干实际上就水豆腐历经生产加工以后而产生的，口味和水豆腐有较为大的差别，咸香可口，硬中带韧，久放不烂，所以说许多的日常生活上都会自制豆腐干，并且豆干中带有的丰富多彩的蛋白人体脂肪也有各种各样营养元素，具有非常好的保健养生实际效果，那麼如何在家里才能够自制豆腐干呢?

豆干的水分含量较为的第，因此许多的精粹都浓度值在一起，带有的大豆卵磷脂能够合理地协助我们祛除附在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，防止心血管疾病，因而健康保健作用更为的身心健康合理，

自制豆腐(或是市面上豆腐)：一块

盐，少量

卤料原材料：自做或是市面上卤水汁。

1，水豆腐切成方厚片。薄厚要匀称些。

2，用2个方平盘(以便承受力匀称)，还可以用菜板，我2个烘烤盘，下一层盘一定不可以内凹，要确保压出来的水可流出去。最底端也要加个大烘烤盘或是器皿，由于水豆腐会出水量。

水豆腐表层撒少量盐。在顶层烘烤盘再加吊物。将军用被子卡紧。

3，每过1-2个钟头，需要提升顶层的净重，不可以一下子压非常重，水豆腐还没有变韧，会一下子被压烂烂。

一边压，水豆腐会渐渐地变软，最底层烘烤盘也会搜集许多 水。

压的時间越长，豆腐干越干，口味越韧。

我大约压了6钟头。

4，压完的豆腐干，略刷一点油。排进加热180度的电烤箱，每一面烤约15-20分钟。

那样豆腐干表层会结为皮，进味也美味。

这一步，还可以用煎的，煎的口味会略微不一样，能够自身试着哈~

5，以后放进卤料里，酱卤进味。卤料烧开后，熄火泡30-60分钟。

6，再度反复流程4，将豆腐干表层烘干。

这一流程以后，便是表层茶褐色的豆腐。家常菜的做法全集

能够切成片，炒吃，或是拌凉菜等。可是自己更喜欢再次卤。

7，再次烧开卤料，随后泡进味。泡1钟头以上最好是。我再卤料中放了2勺辣椒面，不要吃辣可省去。

如果爱吃蜜汁，就可以酌情考虑加多一些老冰糖。

8，卤好的豆腐干，假如不可以所有吃了，能够冷冻一夜。自做豆类食品尽早吃了比较好。

尽管后所豆干的储存要比平时的豆腐保存時间要久，假如选购得话都不可以一次性选购太，或是他推积长时间，由于那样也会才能够确保水豆腐不容易到期，如果发觉存有一些臭味得话，一定要终止服用，防止不必要的损害。