糍粑是什么

糯米糍粑是我们都十分了解的一种特色小吃，在许多地区，每到超大大喜事或是重特大传统节日，糯米糍粑全是不可或缺的一道特色美食，它吃起來美味可口，滑嫩极其，是老少咸宜的一种特色美食，可是还一些地区的人针对糯米糍粑也不掌握，都想要知道糍粑是什么，对于这一问题，我们一起来了解一下。

糍粑的做法有很多，并且吃起來都十分美味，是很多人都十分喜欢吃的特色美食，那麼到底糍粑是什么却非常少有些人能恰当的回应出去，因此下边我们一起来详尽的学习培训一下究竟什么叫糯米糍粑。

糯米糍粑(拼音字母：cí bā 英文名字：cooked glutinous rice pounded into paste)用檽米煮熟捣碎后所做成的一种食品。糯米糍粑是用熟糯米糕放进石槽里用实锤倒成糊状制做而成，一般此种类的食材都能够称为糯米糍粑。汉人特色小吃，是我国南方一些地域时兴的特色美食。(因地区差别，有的也用竹来替代)

打糍粑是我国南方全国各地的春节风俗，全国各地因中华民族不一样而都有差别。正月里“打糍粑”是一年中的大事儿，全家人都欢欢喜喜的，亲朋好友隔壁邻居都来帮助。小朋友了解，一做糍粑就即将过年啦。民国的《永顺县风土志》中记述：糯糯米糍粑，系糯米糕在石臼中杵如泥，压结团形，形如弯月，近于直径五尺，不同寻常者约四寸，厚三分至八分不一。一般的糯米糍粑仅有耳光尺寸。直徑五尺的糯米糍粑，大概是拜祖等独特场所才用。

把做好的糯米糍粑从石臼中取下，放到事前铺好一层黄豆面粉的簸箕里，在这儿开展最终的生产加工。在手里黏液体石蜡或山茶油，从糯米糍粑上取下一小块，揉成坨，随后挤扁，包上黄豆面粉、白芝麻、因子也就是苏麻等调料，一个热烘烘的糯米糍粑团就搞好了。一口咬下来，又热又有延展性的檽米加上又香又甜的调料，确实是令人食欲大好，停不住嘴来。

糍粑的做法

原材料

粘米粉300克，花生粉100克，白砂糖30 20克，冷水适当，油少量(擦菜盘用)

作法

1、把30克白砂糖和粘米粉混和匀称后一点点倒进冷水调均匀，调成檽米浆

2、用卫生纸把菜盘擦一层薄油，随后把调均匀的檽米浆倒进盘里放炒锅上蒸15分鐘后取下略微晾凉

3、把花生粉倒进不沾锅里用文火煸炒5分鐘至香，随后盛出添加20克白砂糖翻拌预留

4、把略微晾凉的糯米糕用剪子裁成一小块在花生粉里，全身裹上花生粉就可以盛盘服用

小技巧

1、花生粉能够在商场购到现有，要是没有得话就把除掉红衣服的花生仁炒过后弄成粉末状就可以

2、这道小点心实际上非常简易，重要就取决于糯米糕的硬软口味，因此放水调浆的情况下要把粘米粉调成粘米粉，而不是粉团哟

3、在煮制前把菜盘刷一层薄油能够更非常容易得把蒸熟的面糊取下，蒸熟的面糊非常沾手，剪子剪的情况下可提前准备一碗冷水在旁边，剪一下便用剪子蘸一下冷水，那样就不容易粘在剪子到了

根据上边的內容，坚信大家都知道，糯米糍粑到底是啥，过去糯米糍粑仅仅过年或过节的特色美食的，可是在现如今，我们在生活起居上都可以吃到美味可口美味的糯米糍粑，可是谨记，糯米糍粑是檽米制成的，而檽米不易消化吸收，因此糯米糍粑虽美味，可是不必嘴馋哟。