豆皮涮牛肚做法

伴随着大家生活水平的提升，大家针对饮食搭配的追求完美愈来愈高了，各种美食都持续的被大家发掘出来，近些年，又时兴了一种豆油皮涮牛肚的特色美食，这家常小菜营养搭配，味儿清新，并且不容易像传统式火锅一样十分油腻感，因此被很多人所钟爱，那麼豆油皮涮牛肚的做法是如何呢，我们一起来看一下。

豆油皮涮牛肚是近期十分时兴的特色美食，是大伙儿所钟爱的涮火锅方式，一些人接纳不上四川重庆火锅的油腻感，能够挑选豆油皮涮牛肚这道清新的特色美食，下边我们来学习培训一下豆油皮涮牛肚的做法。

豆油皮涮牛肚

1.调麻酱

取一不锈钢盆，倒进花生酱1000克和花生酱500克，再分2次放进食盐30克和葡萄酒500克，分三次放进温开水500克，充足搅拌均匀，即成。

2.煮汤

取老鸭、老娘鸡和猪棒子骨各1000克，清洗后放进不锈钢汤桶，掺加冷水15Kg煮沸，去掉白沫子并添加姜蒜、米酒，以低火熬2钟头，再开火灾煮10分钟，待料汁仅余约5Kg时，滤取料汁即成。

3.制粉

取花生仁3000克，放进烤箱烤熟并搓削皮。把八角25克、胡椒粉15克、百里香10克和孜然粉20克放锅中炒出香味，再与烧熟的花生仁一起碾成粉，即成。

4.调麻辣酱

将麻椒150克、八角25克、砂仁25克、八角茴香25克、丁香花1克、肉蔻5克、山柰10克、胡椒粉15克、百里香15克和孜然粉30克弄成粉，再与辣椒面1000克放一起和匀。锅中放菜籽油烧至七成热，慢慢地倒进料盆内泼成辣子油，接着添加美林麻辣酱2瓶拌和即成麻辣酱。

5.材料准备

主要材料的生产加工：先把新鮮的毛肚(金钱肚)清洗，资金投入开水锅汆一水，放进压力锅，掺加冷水并加蒜、姜蒜、麻椒和辣椒干节，压约20分钟捞起来，随后片成6公分长、2公分宽的片状。豆油皮打花刀成6公分长、3公分宽的片。用长竹签子各自把毛肚和豆油皮穿起來，顺长穿，一串一片。

6.兑锅

取一火锅盆，掺加熬好的酸菜鱼火锅，再添加食盐、鸡精、麻辣酱和麻汁，上火烤开备用。

7.上菜涮烫

把毛肚、豆油皮串和其他菜肴放进沸水锅中汆熟入兑好的锅中，点餐菜肴铺底，火锅串串放到上面，容易上火小火烤开撒300克颗粒料上菜，翻拌颗粒料就可以服用。因火锅有麻汁和颗粒料，麻辣酱，因此料汁成粘稠状，能黏附在原材料上，故不需要火锅常用的沾料。

特性：口感可分成麻辣，中辣，咸香三种，在兑锅的情况下，麻辣酱的是多少决策口感。毛肚脆韧，酱香气浓，有点香辣，营养丰富。

火锅一直是大家都十分喜欢吃的，可是很多人口感偏浅，讨厌传统式火锅的油腻感，因此豆油皮涮牛肚是一种非常好的挑选，上边我们详细介绍了豆油皮涮牛肚的做法，是否非常简单呢，即使自身在家里还可以作出美味可口的豆油皮涮牛肚哦，大伙儿赶快行动起来吧。