水晶包的做法

水晶包在当代日常生活是十分火爆的一种特色小吃，它是福建泉州的特色美食，因为它的颜色洁白无瑕而出名，水晶包吃起來鲜甜适口，十分美味，因此很多人都十分喜欢吃，那麼许多喜欢吃水晶包的人都想要知道，我们能没办法在家做水晶包呢，下边我们一起来了解一下水晶包的作法。

水晶包是很多人都喜欢吃的，那麼针对水晶包的作法，大伙儿也全是非常想掌握的，仅有把握了水晶包的作法，我们才可以自己在家作出美味可口的水晶包，和家人一起享有特色美食，下边一起来学习培训下。

水晶包子

原材料

精白小麦面粉250克，老面50克，猪里脊肉125克。白砂糖250克，食用碱4克，温开水125克。

作法

(1) 制馅。撕下板油油性皮肤，撒上白砂糖120克，切割成方块丁(夏季腌3天冬季腌7天)。

(2) 制包皮过长。将小麦面粉倒进盆里，加老面(即酵母菌)和温开水搅拌(水按60%、20%、20%分3次添加)，搓成面糊，直揉至面、手、盆三面光洁，拿布盖好，防止水份流失而干结。待经3钟头上下，用力揪一块，见里边一些小圆孔即好。将好好地的面 放到砧板上，正中间按一个窝，将食用碱倒进窝处，再将面渗入揉匀，直至沒有黄黑斑才行。随后将发好的面揉发展条，用力揪成12个约重35克的包剂备用。

(3) 包陷料。每一个小笼包加上些白砂糖，包裹后面再上蒸屉煮熟，取下装盆既成。

虾仁水晶包

原材料

大白菜，虾，水豆腐，枸杞子，肉沫，葱，姜，盐，白砂糖，米酒，鲜生抽，色拉油，鸡精

作法

1.白菜叶用沸水绰一下捞起来备用水豆腐用沸水绰一下 虾去壳，用木签去身上黑条. 平菇剁碎备用。

2.白菜叶用刀做成圆形，(修下的边角料放馅里不消耗)。把虾切碎，水豆腐切碎，枸杞子切碎，加肉沫，加葱，姜，盐，白砂糖，米酒，鲜生抽，色拉油，鸡精拌和。

3.用一小碗铺底，就可以包了。

4.隔水蒸十分钟。

5.把蒸熟盆中的汁倒锅中，加盐与鸡精，葱段，用水淀粉勾芡，浇在上面。

小技巧

馅能够依据自身的喜好调节，能够放红萝卜，萝卜，粉絲，春笋，木耳等。

腌制的生虾水晶包

原材料

A.赤肉200克是，白肉100克是，杜蛎300克是，葱段50克是，生姜沫20克是，B.粘米粉300克是，绿豆淀粉50克是，盐1/4匙，沸水210㏄，A.盐7克是，B.鸡精10克是，糖15克是，C.绿豆淀粉15克是，芝麻油1一茶匙，白胡椒粉1小勺

作法

1.赤肉及白肉分离绞约0.5厘米尺寸碎状;杜蛎清洗拿布或厨房吸油纸吸走水分，预留。

2.将赤肉与盐一起混和辗压、拌和至有粘性，添加全部调味品B搅拌，再添加白肉及调味品C充足翻拌，最终添加葱段、生姜沫及杜蛎轻轻地翻拌后入式冷藏室约20分钟。

3.将粘米粉、绿豆淀粉、盐混和，沖入开水翻拌，应用一面沖一面拌，放到桌子用力揉匀成面糰，将面糰分成15克是重庆小面糰数颗，用刀碾成饺皮状成紫水晶皮，包入约30克是包馅揉成小笼包型，入笼屉以火灾蒸6分鐘就可以。

根据上边的文章内容中，我们掌握到，水晶包的作法都有哪些，水晶包是十分美味的一种食品，那麼您看过以上详细介绍后，是否感觉水晶包的作法非常简单呢，假如您有时间或是有兴趣爱好，何不自身在家里试着着做个色香味俱全的水晶包吧，其实不是很难的。