蚝油扒鹅掌

普遍的食物种类比较多，在对一些食材挑选上，全是不可以随便的开展，那样对本身健康是沒有一切协助的，不一样的食材带有的发热量、人体脂肪、维他命、蛋白全是不一样的，因而对新一些发热量高、人体脂肪多的情况下，全是要降低挑选，那样有利于身体健康，那香油扒鹅掌是一道非常好美味。

有很多人全是较为钟爱吃香油扒鹅掌，可是很多人对那样美味在制做上，全是不清楚该挑选哪些的方式，要想可以非常好的制做这类美味，也是需要开展一些了解。

香油扒鹅掌：

主要材料：鹅脚翼 500克

辅材：毛笋 100克 平菇(鲜) 100克 香肠 25克

调味品：盐 3克 鸡精 2克 白糖 5克 大葱 15克 姜 10克 香油 15克 米酒 15克 动物油(提练) 30克 生抽 10克 芝麻油 5克 各适当

食材作法

1. 将鹅掌脱净表皮清洗，入锅用凉水煮至八完善取下，拆掉骨骼;

2. 再下开水锅，添加姜蒜、米酒，氽透取下;

3. 毛笋、平菇、香肠均切一片备用;

4. 炒菜锅烧开，添加动物油，资金投入鹅掌、笋丝、香肠、平菇，略炒一炒，烹入米酒，添加上汤、香油、生抽、食盐、鸡精、白糖搅拌;

5. 再盖上盖子，用慢火焖酥后，再用淀粉和面粉打薄芡，淋入芝麻油推匀，出锅装进烩盆内既成。

制做秘诀

1. 扒，有齐整美观大方的含意，鹅掌生产加工时，要在形状上、伤口上精密细做，整齐划一;

2. 汤和菜要占比适合，汤和芡结合，牢牢地依附于在菜式中，菜式表层光亮、光洁;

3. 扒菜在锅内不可以较为散乱，起锅时也不可以较为散乱，水淀粉勾芡匀称，菜式全部翻锅，维持详细。

以上便是对香油扒鹅掌作法详解，在对它制做的情况下，全是能够依照以上方法开展，但是要留意的是这类美味制做的情况下，在食物配搭上也是要有效开展，要依照要求开展，那样吃的情况下，对本身身心健康才不容易有一切危害。