酱肘子的做法大全

酱肘子，是一道既生活中又高档次的菜式。一家人团聚，围坐一起，吃着酱肘子可以说欢欢喜喜。酒宴客人时，能够做上一道酱肘子，也会让顾客觉的他在你心中中的影响力。这就是酱肘子在大家心中中的形象。酱肘子，不仅口感好，营养成分也十分的丰富多彩，是菜式中的尚品。

虽然，酱肘子很好吃，可是，做起來也不是一件非常容易的事儿哦。但是，要是认真去做，都会总是这道菜式的。今日就要我们学习培训这几个常用招式酱肘子的做法吧。

作法一

主要材料：猪肘2000克

调味品：香莱3克,蒜头(白皮)2克,油辣子2克,盐4克,生抽3克,白糖3克,米酒2克,小葱4克,姜3克,鸡精3克,芝麻油3克,麻椒2克,八角4克,白蔻2克,八角茴香3克,肉豆蔻3克,丁香花3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,茯苓3克

1.整理干净的猪肘子，放姜蒜少量盐，在髙压放锅里到基本熟 透。

2.将骨骼抽出来

3.另出锅放葱蒜麻椒曝出香气，放老冰糖，生抽，盐，良姜、肉蔻，将猪肘子放进，加刚刚煮猪肘子的汤，以汤刚未过猪肘子就行。

4.沸腾后，以低火炖，以进味。

5.等料汁只剩一小工作上下的情况下，玄火

6.事前要准备好一个牢固的，新号的食品包装袋，等猪肘子凉后，放进包装袋里，将剩余的料汁灌到猪肘子正中间

7.这一流程很重要，便是要把猪肘子卡紧在包装袋里，直至不可以再压才行，随后把封袋扎牢

8.放冰箱冷冻室，一段時间后取下就可以切成片服用

作法二

原材料：

猪肘，大雪山黄豆，葱节，绍兴酒，姜，川盐。

制作方法：

猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放进火锅煮透，捞起来剔去肘骨，放进垫有猪骨头的石锅内，放入煮牛肉原汤，一次加满，放葱节，姜，绍兴酒在灶火上煮沸;雪豆清洗，放入开沸的石锅中盖严，移微火上煨炖约 3钟头，直到用筷轻轻地一戳皮肉即烂才行，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中摆席，蘸以生抽味汁食之。

特性：

料汁乳白色，雪豆粉白色，猪肘烂软鲜美，原生态，香气四溢。

以上是2款酱肘子的做法，浓厚的猪肘子味儿是否快给你的口流水出来吧。那么就何不行动起来吧，准备好食物，将自身喜爱的酱肘子做出来吧，为自己和亲人解解馋吧。