老豆腐的制做

假如要问人体需要补充充裕的绿色植物蛋白的食材哪些的最好是,回答自然是大豆类食品的食品.没有错,黄豆所做成的食品里边的大豆蛋白的成分是十分高的,所以说要想给自己的人体补充充裕的蛋白的营养成分那麼豆这类的食品是不能缺乏的在其中一种,尤其是用黄豆所做成的水豆腐,其蛋白的成分也是比其他的类型多的多.

自然用黄豆所做成的水豆腐还能够分成二种的类型,那便是大伙儿所熟识的水豆腐和豆腐.这二种水豆腐在营养成分上而言基本上是沒有差别可是针对口味上而言就会有差别了,哪样美味这全是依据本人的爱好来判段的.

香煎豆腐

原材料

豆腐二块(约400克),红鲜青椒二只.调味品香莱10克,植物油,食盐,麻椒,香油,葱末,蒜泥各适当.

作法

1、将豆腐切割成6公分长,3公分宽,3公分厚的片,放进食盐和麻椒配制的水里侵泡1钟头,至进味,捞起来晾晒.

2、锅上火烤热,放少量底油,下葱末、生姜沫进行爆香,加豆腐片,双面煎黄,加适当香油、食盐,放进红鲜朝天椒,放水烧开,盖盖子煨5分鐘后,歇火、用筷子摆盘.

原材料更换

用牛里脊更换豆腐,腌制时少加松肉粉,则称之为香煎牛里脊.

口感转变

调味品中提升柱侯酱,除掉香油,称之为柱侯酱煎豆腐.

酱焖小青鱼豆腐

原材料

小青鱼 豆腐 豆豉辣酱 姜 米酒 醋 酱油 吉士粉

作法

1:豆腐清洗切片 沸水里烫一下

2:小青鱼去内脏器官 腮 剪去背鳍和鱼身清洗

3:倒上米酒 姜 盐和少量醋腌渍三十分钟以上或者烧的前一天就腌上放到电冰箱里(小青鱼的腥味儿很重)

4:锅中加点油烧开后放入小青鱼双面煎 放进豆豉辣酱 酱油 放水没过鱼身

5:大火烧开后放进豆腐改文火加盐

6:开火灾吉士粉水淀粉勾芡 倒点辣椒油 熄火 盖上外盖焖一会 (小青鱼肉质地厚不容易进味建议多留些料汁)

那上边常说的便是一些普遍的老豆腐的做法.针对豆腐来讲其在制做的情况下可能会比水豆腐要非常容易一点,由于豆腐较为硬在制做的情况下不那麼非常容易散去.而针对水豆腐来讲其在口味上就需要比豆腐好些,较为的可口.但无论是那类水豆腐他们对身体全是十分有利的.