酱肉的做法大全

即然是酱肘子自然和肉不可或缺的，而肉也是能够为我们的人体出示各种各样营养成分的食材，所以说有很多的人对酱肘子十分的偏爱，并且由于是根据腌渍吹干以后产生，因而无论是颜色還是口感，都十分浓厚，那麼如何制做酱肘子才较为的简易可是味儿有较为的正宗呢?看一下下边的制做。

酱肘子之中毫无疑问会添加黄豆酱，可是添加的黄豆酱的量一样需要留意，由于无论是过多還是过少，都是影响到酱肘子的口味，那麼如今就详尽的看一看你制做酱肘子的情况下，需要留意的各种各样问题。

原材料：生猪肉5000克，葱100克，姜100克，生抽1500克，米酒750克，盐250克，香辛料(桂枝皮、大茴、小茴、麻椒、砂仁)100克，黄豆酱适当。

制作方法：把肉清洗、切割成10公分长的格子，把肉的各面划上十字花刀、放到黄豆酱缸里，酱养7~10天。将砂加热炉纵火上，放水3000克上下，把种好的肉、生抽、米酒、盐、葱、姜、香辛料(封袋扎口)一起入锅，用旺火烤开20分钟，再用温火炖至肉烂时捞起来，去掉白沫子，把汤倒在盆中，待肉和汤都放凉后，再放到一起。

特性：酱香型浓厚，十分下饭菜，吃时捞起来可打花刀摆盘，也可立即摆盘。热吃时，将需要的肉加适当的大酱汤烧开盛汤盘里。

酱肘子集肉味、酱香型、鲜香于一体，因此早已变成了很多人所钟爱吃的口味食材，也是较为健康营养的肉食品。尤其是吃惯了平时烹制的生猪肉以后，你能发觉酱肘子产生的肯定是彻底不一样的味蕾享有，还有利于我们的身心健康。