卤牛肉要多长时间

酱牛肉是很美味的菜式，也是诸多的小伙伴们所喜爱的。尽管有很多小伙伴们都是做这家常小菜，可是做出去以后总觉得缺陷哪些，实际上酱牛肉也是十分注重的，最先便是熟度，随后便是時间了，那麼酱牛肉要多久呢，下边就要我们一起来学习培训一下酱牛肉的一些有关方法跟方式吧。

压力锅炖牛肉是十分注重的，酱牛肉要多久呢?它是很重要的，酱牛肉的味儿好与坏，跟酱牛肉的時间长度把握也是有非常大关联的，针对酱牛肉的一些方式跟方法看一下文章内容是怎样来详细介绍的吧。

新鲜牛肉，葱，姜，川麻椒，黑胡椒粉，米酒，盐，生抽，白砂糖，茯苓。

作法：把牛羊肉清洗，切割成一寸见放的块，在凉水中浸三十分钟上下，倒去鲜血再洗几回后放进压力锅里，加凉水未过牛羊肉，放入葱段，生姜片，十到二十粒麻椒，五到六粒胡椒粉，适当米酒，盐，生抽，小量白砂糖，一两片茯苓，用筷子把肉和调料搅拌均匀。?

把压力锅放到火灾上，盖好盖子，待牛羊肉彻底煮沸腾，有很多蒸汽出现时，盖限制压锤，改中文火，炖十五到二十分钟熄火。溫度减少后，渐渐地取低限压锤，开启盖子，盛出一块肉和少量骨头汤尝一下肉的硬软和咸度，依据口感再加适当调味品，盖上盖子再髙压炖十到十五分钟就可以。

特性：

营养丰富，美味可口，凉吃热吃均可，与多种多样正餐(如白米饭，米糊，鲜面条，馍馍等)配搭都好。

技巧：1、牛羊肉以肋条肉或腱子肉为好，其他位置的其次。

2、骨头汤的量可依据喜好调节。

3、应用压力锅要安全提示，沒有压力锅用一般锅炖也行，便是需要较长的時间。

4、炖牛肉耗时间，缩水率多，最好是一次多炖些，三到四磅为宜。

5、这类炖牛肉不必变大料。?炖牛肉技巧?

炖牛肉时，应当应用开水，不能应用凉水，由于开水能够使牛羊肉表层蛋白快速凝结，避免 肉中碳水化合物外流，维持肉味美味。

旺火烤开后，解开外盖炖20分钟以去去异味，随后盖上，改成微火，使炒面上漂油维持一定溫度，以具有焖的功效。

在烹煮全过程，盐要放进迟，水要一次加满，假如发觉水太少，应加沸水。

煮肉前一天，先用芥末酱在肉表面抹一下，煮肉前要凉水洗去，那样不但熟得快，并且肉质地细嫩。

将小量荼叶用沙布包好，放进炉中与牛羊肉同烧煮，肉不但熟得快，并且味儿芳香。

加些酒或醋(按1Kg牛羊肉放2-3汤勺酒或1-2汤勺醋的占比)炖牛肉，可让肉更滑嫩。

酱牛肉要多久，以上便是有关的详细介绍了，不清楚各位朋友们们了解了沒有，再用压力锅酱牛肉的情况下，来教大伙儿一个小技巧，假如您在肉中放进好多个山楂果或是是2~3篇箩卜得话，那样牛羊肉会熟的迅速，并且还可以去去异味。

在肉里放好多个山楂果或几块箩卜，即令牛羊肉熟得快，并且能够祛除臭味。