怎样做咸菜

萝卜咸菜能够说成普通百姓日常生活之中肯定不能够缺乏的一种食材，由于做为腌渍的食材，一直全是大家下饭菜的最好营养成分美味可口，尤其是在出現食欲不佳的情况下，吃一点萝卜咸菜，促进消化也有提升胃口，那麼腌渍的萝卜咸菜需要留意什么问题也有方式呢?下边我们就详尽来了解一下萝卜咸菜的做法。

实际上萝卜咸菜鸟有许多 的种类，有些是白菜腌渍的，而有的则是萝卜腌制的，可是无论如何，它都能够协助我们更强的提升我们的胃口，在炎炎夏日，也是肯定不能够缺乏的小菜。

近些年生物学家发觉，腌酸菜如果不留意方式，非常容易使菜中造成有毒物质，乃至致癌物。以便确保腌酸菜的环境卫生，务必保证以下内容：

1).要挑选新鮮的蔬菜水果，除掉卷叶、枯黄，清洗晾晒后再腌。

2).食用盐要放足，每100斤菜(箩卜、芥菜疙瘩等)放盐10—12斤，食盐量不够起不上防腐蚀功效。

3).腌酸菜時间一般为20天上下，并要盖上密封性，如果有烂掉，千万别服用。

4).腌酸菜时天赋加点醋，既能够调料，又能除菌，还能够减少亚硝酸钠的成分。

5).腌雪里蕻每100斤能够放0.3斤麻椒。

尽管说腌制咸菜不需要提前准备大量的原材料，最重要的便是盐的一个需求量，由于对我们而言，要想更为长期的储存食物，腌渍的东西便是最好是的，假如盐的需求量过多得话，那麼便会出現咸了的状况，所以说在制做的情况下这种问题要留意。