怎么卤牛肉好吃

说白了酱牛肉，便是根据卤菜的方式来生产加工解决的牛羊肉，酱牛肉的口味极好，很受大伙儿的热烈欢迎。如今就来给小伙伴们详细介绍几类卤牛肉的吃法。第一种作法：最先将一整块牛羊肉清理干净，切割成块状，往锅中倒上适当的水，将水烧至开水，把刚刚切完的块状牛羊肉放进锅中，煮沸一会儿捞起来。

随后将块状的牛羊肉放进一旁预留。将锅烧热，添加植物油，将植物油烧至六完善，倒进葱、姜和蒜油爆，将香气油爆出去后，浇上米酒、生抽、盐和别的的调味品，倒进老母鸡汤(沒有老母鸡汤，放水还可以，但一定要加温水)，再将刚刚煮过的牛羊肉放进锅中，调至火灾煮上半小时。

随后把火调小一直煮到牛羊肉熟烂进味才行。直到牛羊肉和料汁都放凉了后，放进电冰箱中冷冻，再拿出来将块状的牛羊肉切一片就可以了。接下去再说给大伙儿详细介绍另一种制做酱牛肉的方式。主要材料石牛腱子肉，辅材是青柠檬、桂花树、八角、葱、蒜和八角茴香。调味品包含葡萄酒、酱油、五香粉。

食用油、食用盐和生抽。将牛腱子肉清理干净足够冷水侵泡一刻钟，目地是以便除去鲜血，将水扔掉，在牛腱子肉上撒上一些盐和五香粉，再放入两块青柠檬，腌渍一刻钟预留。将锅中放水，放进生姜片，将腌渍好的牛腱子肉放进沸水锅中焯一下，将炒菜锅里添加植物油，姜片和蒜头。

开展爆锅至进行爆香，添加一茶匙生抽，八角茴香、八角、桂花树爆锅出香气，倒进适当葡萄酒，添加生抽酱油，最终将焯好的牛腱子肉放进锅中，添加一片青柠檬和少量盐，火灾烧开，随后调至文火煮上一个钟头熄火。等牛羊肉彻底制冷，在其表层涂上芝麻油，用保鲜袋包裹后冷冻，吃时切成片就可以。