艾草怎么吃最好

艾叶草别称萧茅、香艾、蕲艾、艾萧、艾草、艾草、蓬藁、艾炙草等，有浓郁香味。艾叶草的遍布广，除极旱灾与严寒地域外，几次及全国性。艾叶草是一种食用植物，春天是吃艾草叶的好情况下，这时的艾草叶鲜嫩多汁，艾叶草可作“艾叶茶”、“艾草叶汤”、“艾草叶粥”、艾草馍馒、艾草糯米糍粑糕、艾草猪肉丸等菜谱，以提高身体对病症的抵抗力。

艾叶草茯苓功效苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾叶草狼把草当药，有舒经、去湿气、祛寒、活血、消炎、止喘、止咳化痰、养胎、抗敏等功效。

新鮮的艾草叶能够怎样服用呢？

1、做饼

艾草叶能够做饼，用艾草叶弄成的浆汁与檽米混和，搓成饼状，上锅煮熟就可以服用。艾草叶制做的艾叶饼，艾香浓厚也有少量的艾草叶苦涩味，吃后余味无穷。且艾草叶又有一定的养生保健的功效，常常服用也有养颜美容的作用。

2、熬汤

柴鸡一只，清洗，切片，放进清洗的艾草叶，一起煲煮。将柴鸡炖烂，添加食用盐，鸡精调料就可以。柴鸡艾草叶汤有一定的滋补养生作用，非常合适气血虚，畏寒怕冷的人服用。

3、做饺子

将新鮮艾草叶、生猪肉、姜片清洗，搅拌切碎，添加适量食用盐、调味品翻拌，制成包馅。以白面粉包包成水饺，水焯或煮熟服用。一口咬下来，具有生猪肉的香味又有与众不同的艾草叶香气，是十分有特点的一款水饺。

4、煎蛋饼

将艾草叶清洗后切碎，添加生鸡蛋翻拌，添加盐适量，锅烧热给油，煎熟就可以。可作菜下饭菜，健脾开胃可口。

5、煮蛋

将艾草叶、红枣、生鸡蛋清洗一同放进锅中，加适当冷水烧开直至生鸡蛋煮开随后剥掉蛋壳放进料汁中再慢火5~10分钟，放进适当老红糖，待老红糖融解完去渣取汁和蛋，饮汤食蛋。