天麻煲鸡汤的功效

天麻炖鸡汤是一道既美味可口营养成分又高的汤食，它是以柴鸡和天麻为关键食物炖至而成的，天麻是一位味珍贵的中药材，柴鸡是一种高蛋白食物低热量的肉食。二者紧密结合炖制的天麻鸡汤是一道高营养成分的营养汤。

天麻炖鸡汤的作法

天麻炖鸡汤的作法其实不是很难，并且口味美味，变滑不油腻，营养成分又非常容易消化吸收。有的人感觉天麻炖鸡汤味儿一些不对劲，实际上是沒有掌握住方式。下边，我们一起来学习培训下天麻炖鸡汤的恰当方式吧！

作法一

原材料：鸡1只，天麻、玉竹、沙参片各10克，枸杞5克，姜、葱各适当、盐适量

流程：

1、将活鸡屠宰，除掉鸡毛掸子、除去内脏器官，用冷水清洗后控干水份；天麻、玉竹、沙参片要冷水清洗，控干水份，预留。枸杞用清小水泡软；姜清洗，切成片；葱清洗，鲜切花，预留。

2、锅内倒进适度的水烧开，将鸡整个儿放进锅中汆烫，以除去残渣和血污，捞起来后自来水冲净。

3、天麻、整鸡、枸杞、玉竹、沙参片、生姜片装进炖锅内，放水炖2钟头，放进盐调料，撒上葱段就可以。

天麻炖鸡汤作法小提示：煲汤前，要先将鸡汆烫，除掉血污，不然会出现腥味儿并影响茶汤颜色，尤其是乌骨鸡。除此之外，如果是采用老母鸡得话，还应丢弃鸡头和鸡腚。

作法二

食物：天麻片10克，柴鸡1只，姜片3片

流程：

1、柴鸡屠宰解决干净；大枣，枸杞子用冷水清洗下，天麻提早添加少量白砂糖泡软。

2、锅内加水烧开后，添加米酒（5g），再把整理干净的柴鸡放进锅内煮下，直到煮流血沫和脏东西后熄火，捞起来，清洗干净。

3、将泡好的天麻切片状，我切了6片上下；姜2片，把全部的原材料的都放进石锅内，再添加米酒，冷水盖上盖大火烧开后转文火，慢炖1钟头上下。炖好后加入适当的盐就可以。

天麻炖鸡汤的营养成分

煲鸡汤从古到今全是一道滋补养生的营养保健品，孕妇、孕妇、病弱小常常以煲鸡汤来调养身子补充营养成分。天麻炖鸡汤鲜香气美，营养丰富，特别是在对神经衰弱、眩晕头痛有特效。这种还仅仅天麻炖鸡汤的一些小小营养成分反映，针对它的实际的营养成分，就跟随网编一起来仔细的看一下吧！

天麻性平味甘。它含有天麻甙等身体需要的营养元素，是一种营养丰富、食药同源双用的天然健康保健食品。它除开含淀粉、蛋白、人体脂肪外，还含丰富多彩的维他命、钙、磷、铁、钾、镁等营养元素。新鮮的野生天麻用以美容护肤，可使皮肤鲜嫩、光彩照人。枸杞性平味甘，有滋润肾脏、清肝火清目，补血补气益肾和顽强骨筋的功效。山药性平味甘，具强健脾养胃、滋补肺气虚、滋肾锁精的功效。沙参性生寒，味甘，有补阴润肺，健脾养胃生津止渴的作用。玉竹也是性平味甘，有养阴润燥、促进消化的功效。能舒肝歇火、养血、定惊安神助眠、止晕、活血化瘀祛风湿、降低血脂、降血压、清理血管垃圾及提高血管延展性。

鸡的功效与作用也许多，具备味甘、温性、大补，有利五脏、补亏虚、健脾养胃、强筋壮骨、活血化瘀调理月经等功效。适合于老年人体弱多病、病久气血虚、生完孩子亏本、肺结核、阳痿等症。

鸡归属于家禽类原材料，营养成分极高，所含蛋白可做到20％以上，归属于彻底蛋白。煲鸡汤做为传统式民俗养生食材已为上千年实践活动所认证，将天麻与炖乌鸡融合在一起，集功效与作用与营养成分于一体，以平民百姓所接纳的方法，为天麻药疗法找到最好质粒载体，不可多得传统式营养成分与当代健康保健饮食搭配的极致融合。

天麻炖鸡汤的食物购买

天麻炖鸡汤要想干的美味可口，不但烹制的方式要恰当，食物的购买也是非常关键的。一般 我们煲鸡汤会挑选柴鸡，柴鸡是鸡脯肉中营养成分最大的一类鸡脯肉。那麼该如何选择柴鸡呢？天麻的选择方式也是如何的呢？

柴鸡的选择方式：

从外型上看，柴鸡的头不大、身型紧凑型、胸腿肌健硕、凤爪细；冠大站立、颜色艳丽。仿柴鸡贴近柴鸡，但凤爪稍粗、头稍大。迅速型鸡则头和身体很大、凤爪太粗，翎毛过松，鸡冠较小。把鸡屠宰清洗后，三种鸡的区别便会更显著。柴鸡皮肤薄、紧实，皮肤毛孔细，是网络状排序的。

仿柴鸡皮肤较薄、毛也偏细，但比不上柴鸡。而迅速型鸡则皮薄、松驰，皮肤毛孔也较为粗。柴鸡和仿柴鸡最重要的特性是皮肤偏黄、人体脂肪遍布匀称，而迅速型鸡的皮肤颜色光滑度很大，色调也偏紫。柴鸡和仿柴鸡烧好后骨头汤全透明回应，人体脂肪团圆于料汁表层，有香气，而迅速型鸡则骨头汤较浊，表层人体脂肪团圆较少。

天麻的选择方式：

“天麻扁圆扁稍弯，斑点状环纹十余圈；头上茎基鹦哥嘴，底端疤痕似脐圆。”若仍无法辨别，就需要请权威专家开展显微镜辨别和物理化学辨别了。

天麻以色白黄、透明色、肥厚牢靠者为优；色灰褐、体轻、横断面空心者为次。按地域讲，四川的广元市，陕西省的宁强，吉林省的浑江，湖北省的神农架，都生产高品质天麻，被称作道地药材。

根据上边的解读，大家都学好如何选择天麻跟柴鸡了没有？假如学会了这种方法，那么就别再犹豫了，赶快带著钱包上销售市场上来购买吧！

天麻炖鸡汤的忌宜群体

天麻炖鸡汤虽营养成分极其丰富，可是也是有少数人不宜服用。针对合适服用的人而言天麻炖鸡汤是一味营养汤，针对不宜的人而言那但是拥有 一定的副作用的呢！以便我们的身心健康考虑，网编就在这里专业为大伙儿介绍一下有关天麻炖鸡汤的忌宜群体！

针对天麻，少年儿童、孕妇是严禁服用的。关节疼痛如灼、痛点发热，疼痛窜痛无定处，口干舌燥唇燥者不适合服用。有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性疾病情况严重不适合服用。对天麻片过敏症状禁止使用，过敏性体质者谨慎使用。

下列有五类群体不适合喝鸡汤：

第一类：胃酸过多的人不适合喝鸡汤，老母鸡汤有刺激性胃液代谢的功效。因而身患胃溃疡、胃酸过多或胃出血的患者，一般不适合喝鸡汤。第二类：高血压的人不适合喝鸡汤，高血压病人喝鸡汤，除造成动脉硬化外，还会继续使血压持续上升，无法下降。第三类：高血脂的人不适合喝鸡汤，老母鸡汤中的人体脂肪被消化吸收后，会促进胆固醇进一步上升。胆固醇过高，会在血管子宫内膜堆积、造成冠脉硬底化等病症。第四类：肾功能不全的人不适合喝鸡汤，老母鸡汤内带有一些小分子水蛋白，身患急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的病人，因为病人肾肝对蛋白质分解物质不可以妥善处理，喝醉了老母鸡汤便会造成高氮质血症，加剧病况。第五类：有胆管病症的人不适合喝鸡汤，胆囊炎和胆石症常常发创作者，不适合多喝鸡汤，因老母鸡汤内人体脂肪的消化吸收需要胆液参加，喝鸡汤后会刺激性胆襄收拢，易造成胆囊炎发病。

天麻炖鸡汤的营养成分虽然高，它的养生食疗实际效果也是非常好的，可是一定要留意喝对才算是最重要的！因此，在喝天麻炖鸡汤的情况下，大伙儿一定要留意以上这种忌讳的事宜哦！