马友鱼的营养价值

鱼的营养使用价值反映在它含有丰富多彩的蛋白、尼克酸、尼克酸、维生素b2、人体脂肪、维他命D、钙元素、含铁、磷元素等矿物，对身体的身心健康十分有利。鱼所带有的蛋白质是优质蛋白，能滋补身体的需要，提高身体的身体素质，所带有人体脂肪多见不饱和脂肪，具备不错的抵抗动脉硬化的功效，对防止心脑血管病症有益处。常常食用鱼能够 推动骨骼生长，防止骨质疏松。

马友鱼比一般海淡水鱼带有的蛋白、不饱和脂肪、DHA、赖氨酸和身体需要的营养元素铁、磷、钙必须多，并且不饱和脂肪、赖氨酸，具备减少胆固醇和防止心脑血管病症的功效，DHA（别名脑黄金）是人的大脑所必不可少的营养元素，能推动宝宝大大脑神经生长发育，提升双眼的暗适应工作能力，还能够增强记忆力和思索工作能力，因此大家说多吃鱼的人会聪慧。

马友鱼在广东省沿海地区渔主汛期为3～5月，尤以5月生产量集中化。午鱼的脂肪率为10%，比一般的淡水鱼要高于很多，蛋白的成分也很丰富多彩，有补虚损、健脾养胃的作用，据在我国知名中国药典《中华本草》上记述，马友鱼還是一味助消化化滞药，捕获活鱼去除鱼鳞及内脏器官后炖食能冶疗饮食搭配食滞。

马友鱼（午鱼）的肉质地鲜嫩，是一种优良的服用淡水鱼。这类鱼的肉味非常美味，并且不同寻常的是这类鱼的肉质地层次，像千层糕一样堆叠起來，假如腌渍以后便会一层层分离，因此制做闲鱼的味儿也很好。